🍽️ Receta paso a paso y detalles completos
Ingredientes 🎯:
- 4 filetes de salmón fresco 🐟
- 2 tazas de espinacas frescas 🥬
- 1/2 taza de queso parmesano rallado 🧀
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 2 cucharadas de aceite de oliva 🍈
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (para ennegrecer) 🌶️
- Limón para servir 🍋
Cómo preparar todo en pasos 🚶♂️🚶♀️:
1. Preparar el relleno de espinacas y parmesano 🥬🧀
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva. Añade el ajo picado y sofríe hasta que huela delicioso. 😋
- Agrega las espinacas y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas. ¡Eso será casi como magia! ✨
- Añade el queso parmesano, mezcla bien y retira del fuego. Reserva. 🧀🌟
2. Preparar los filetes de salmón 🐟
- Sazona los filetes con sal, pimienta y el pimentón ahumado (esto los ennegrecerá un poco y les dará mucho sabor). 🌶️🖤
- Con cuidado, realiza un pequeño corte en el centro de cada filete para rellenar. Ve despacio, ¡como un chef profesional! 👨🍳👩🍳
3. Rellenar y cerrar 👐
- Coloca una porción del relleno en cada corte del salmón. Usa un palillo para cerrar, si es necesario. ¡Cuidado que no se escape! 😅
4. Cocinar el salmón 🔥
- En una sartén grande, con la otra cucharada de aceite, cocina los filetes a fuego medio-alto unos 4-5 minutos por lado, hasta que veas que se ennegrecen ligeramente por fuera y el interior esté jugoso y tierno. ¡Qué aroma tan delicioso! 🍽️🤤
5. Servir y disfrutar 🍋
- Sirve acompañado de un chorrito de limón y quizás unas verduras o patatas asadas. ¡Y listo para saborear! 😍
📊 Tabla de Nutrición Aproximada (por porción)
| Componente | Cantidad aprox. | Comentario |
|---|---|---|
| Calorías | 300-350 kcal | Por porción, depende de la cantidad de aceite y relleno |
| Proteínas | 25-30 g | Alto en proteínas gracias al salmón |
| Grasas | 20-25 g | Buenas grasas omega-3 🐟 |
| Carbohidratos | 4-8 g | Muy bajo en carbohidratos |
| Fibra | 1-2 g | Depende de las verduras adicionales |
(Recuerda que estos datos son aproximados y pueden variar.)
📜 Historia y Datos Curiosos 🌍✨
El salmón ha sido un pez muy valorado desde hace miles de años, especialmente en culturas como la vikinga y la indígena americana, donde era considerado uno de los alimentos más sagrados y nutritivos. 🧙♂️
El pimentón ahumado, que se usa para ennegrecer y dar un sabor ahumado y profundo, tiene raíces en la gastronomía de regiones de España y América Latina, y se obtiene secando y moliendo pimientos. 🌶️🔥
¿Sabías que…? 🤔
- El salmón es famoso por sus ricos ácidos grasos omega-3, que ayudan a tu cerebro y corazón a estar fuertes y sanos. 🧠❤️
- La técnica de «ennegrecido» con pimentón o especias se ha usado en muchas culturas para dar un toque dramático y delicioso a los platillos, además de proteger la carne del fuego directo y aportar sabor ahumado. 😋
