Rosca Salada con Queso y Brócoli

📖 Historia y curiosidad

La rosca salada es una evolución moderna de las tradicionales roscas dulces, muy comunes en Europa y América Latina. Con el auge de la cocina casera saludable, surgieron versiones saladas que combinan verduras, quesos y embutidos. La versión con brócoli y queso se popularizó porque equilibra lo mejor de ambos mundos: sabor y nutrición. 🌿

🛒 Ingredientes (para 8 porciones)

Para la masa:

• 400 g de harina de trigo 🌾

• 10 g de levadura seca (o 20 g fresca)

• 200 ml de agua tibia 💧

• 1 huevo 🥚

• 50 ml de aceite de oliva 🫒

• 1 cucharadita de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal 🧂

Para el relleno:

• 200 g de brócoli cocido y picado 🥦

• 150 g de queso mozzarella o cheddar rallado 🧀

• 50 g de queso crema (opcional, para más suavidad)

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🌿

Para decorar:

• 1 huevo batido para barnizar 🥚

• Semillas de sésamo o amapola (opcional) 🌸

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

• Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia.

• Añade el aceite, el huevo y mezcla.

• Incorpora la harina y la sal poco a poco hasta formar una masa suave.

• Amasa 8–10 minutos, cubre con un paño y deja reposar 1 hora hasta que duplique su tamaño.

2️⃣ Preparar el relleno

• Cocina el brócoli 5 minutos al vapor o en agua con sal y escúrrelo bien.

• Mezcla con los quesos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

3️⃣ Formar la rosca

• Extiende la masa en forma de rectángulo.

• Esparce el relleno sobre la superficie.

• Enrolla la masa como si fuera un brazo de gitano y une los extremos formando una rosca.

• Colócala sobre una bandeja con papel de horno.

4️⃣ Barnizar y hornear

• Pincela con huevo batido y espolvorea semillas por encima.

• Hornea a 180 °C durante 30–35 minutos, hasta que esté dorada.

5️⃣ Servir

• Deja templar unos minutos antes de cortar.

• ¡El queso fundido y el aroma del brócoli te conquistarán! 😋

📊 Información nutricional (por porción aprox.)

🌱 Beneficios para la salud

• 🥦 Brócoli: fuente de vitamina C, calcio y fibra; fortalece el sistema inmunológico.

• 🧀 Queso: aporta calcio y proteínas de alta calidad.

• 🌾 Harina de trigo: energía y saciedad.

• 🫒 Aceite de oliva: grasas saludables y antioxidantes.

(Es una opción completa, rica en nutrientes y perfecta para quienes buscan comer sano sin renunciar al sabor.)

💡 Tips extras

• Puedes agregar jamón cocido, espinacas o champiñones al relleno.

• Para una versión más saludable, usa harina integral o mezcla con avena molida.

• Si prefieres una textura más aireada, deja levar la rosca 20 minutos antes de hornear.

• Se puede servir caliente o fría; ambas versiones son deliciosas.

😂 Anécdota divertida

La primera vez que hice esta rosca, olvidé escurrir bien el brócoli… ¡y terminó “chorreando queso verde” por todo el horno! 🤣 Desde entonces, siempre lo seco bien antes de mezclarlo.

🌟 Conclusión

La Rosca Salada con Queso y Brócoli es una receta fácil, nutritiva y vistosa. Ideal para compartir, sorprender a invitados o disfrutar de una cena ligera y deliciosa. Combina lo mejor: pan casero, queso fundido y vegetales saludables. 🌿🧀