ROLLO DE FRESAS CON CREMA

Un postre esponjoso, fresco y lleno de amor 💖 Perfecto para celebraciones o para consentirte sin culpa 🙈

📝 Ingredientes (para 1 rollo grande):

Para el bizcocho:

• 4 huevos 🥚

• 100 g de azúcar (puedes usar eritritol o stevia granulado) 🍬

• 100 g de harina de avena o de arroz (sin gluten si prefieres) 🌾

• 1 cdita de polvo para hornear 🧁

• 1 cdita de esencia de vainilla 🌼

• 1 pizca de sal 🧂

Para el relleno:

• 200 ml de crema para batir (fría) 🥛

• 2 cdas de azúcar glass o eritritol pulverizado 🍥

• 1 cdita de vainilla líquida ✨

• 1 taza de fresas picadas (lavadas y secas) 🍓

Para decorar:

• Fresas enteras 🍓

• Azúcar glass o cacao en polvo (opcional) ❄️🍫

• Hojitas de menta 🌿

🍽️ Valor Nutricional Aproximado (por porción, considerando 10 rebanadas):

• Calorías: 180 kcal

• Proteínas: 4 g

• Carbohidratos: 22 g

• Grasas: 9 g

• Azúcares naturales: 8 g

• Opción sin gluten | Bajo en azúcar si usas edulcorante ✅

👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja rectangular con papel encerado 🧯📄.

2. Separa las claras y yemas. Bate las claras con la sal hasta formar picos firmes 🕊️. Aparte, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que estén cremosas y pálidas.

3. Une ambas mezclas y tamiza la harina con el polvo para hornear. Incorpora con movimientos envolventes 🥄.

4. Vierte la mezcla en la bandeja, alisa y hornea por 12–15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. No sobrecocines ⏰.

5. Saca del horno y desmolda caliente, sobre un paño húmedo espolvoreado con azúcar glass. Enrolla de inmediato con el paño (sin el papel) y deja enfriar enrollado para que tome forma 📜❄️.

6. Mientras se enfría, bate la crema con el azúcar glass y la vainilla hasta formar picos suaves. Agrega las fresas picadas con espátula 🥣🍓.

7. Desenrolla el bizcocho frío, unta el relleno uniformemente y vuelve a enrollar, esta vez sin el paño 🎁.

8. Refrigera por al menos 1 hora antes de cortar. Decora con azúcar glass, fresas y hojitas de menta si deseas 🎀🍓🌿.

🤭 Anécdota dulce:

Una vez lo llevé a una reunión y desapareció tan rápido que ya me estaban pidiendo “el otro rollo” como si fuera magia 😆✨ ¡Es que con fresas y crema nadie se resiste!