El rollo de bizcocho es un postre clásico y versátil, conocido en muchos países como «brazo de gitano». Se trata de un bizcocho esponjoso enrollado con un delicioso relleno que puede ser crema, mermelada, chocolate o lo que más te guste. ¡Perfecto para cualquier ocasión!
📝 Ingredientes (Para 8-10 porciones)
🔹 Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
🔹 Para el relleno (opcional):
- 200 ml de crema para batir (nata montada)
- 2 cucharadas de azúcar glass
- ½ taza de mermelada de fresa (o tu preferida)
- Chocolate derretido o dulce de leche (opcional)
🔹 Para decorar:
- Azúcar glass
- Frutas frescas
- Chocolate rallado
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa del bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja con papel pergamino.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y triplique su volumen.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal, e incorpóralos poco a poco con movimientos envolventes para no perder aire.
2️⃣ Hornear el bizcocho
- Vierte la mezcla sobre la bandeja y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea por 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y elástico al tacto.
- Mientras se hornea, coloca un paño limpio sobre la mesa y espolvorea azúcar glass encima.
3️⃣ Enrollar el bizcocho
- Saca el bizcocho del horno y colócalo inmediatamente sobre el paño con azúcar glass.
- Retira el papel pergamino con cuidado y enrolla el bizcocho junto con el paño, dejando que tome forma. Déjalo enfriar completamente.
4️⃣ Agregar el relleno
- Desenrolla con cuidado el bizcocho y úntalo con la mermelada y la crema batida azucarada.
- Vuelve a enrollarlo sin apretar demasiado.
5️⃣ Decorar y servir
- Espolvorea azúcar glass por encima y decora con frutas o chocolate rallado.
- Refrigera por 30 minutos antes de servir para un mejor sabor.
📜 Historia y Curiosidades
El brazo de gitano tiene orígenes inciertos, pero se cree que su receta viajó desde Asia a Europa a través de rutas comerciales. En España y América Latina, es un postre tradicional con muchas variaciones: desde rellenos de crema pastelera hasta chocolate y dulce de leche.
🥣 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteína | 4 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcares | 18 g |
💡 Consejo: Para una versión más ligera, usa harina integral y edulcorante en lugar de azúcar.
🍰 Conclusión
El rollo de bizcocho es un postre fácil, delicioso y personalizable. Su textura suave y su sabor dulce lo convierten en el acompañante perfecto para un café o una merienda especial. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a todos con este clásico irresistible! 🎂✨
