RECETA DE CARNE PARA HAMBURGUESAS CASERA

🧠 HISTORIA Y ORIGEN DEL HAMBURGUESA-CASERISMO

Aunque las hamburguesas modernas nacieron en EE.UU., el concepto de carne molida en forma de medallón viene de siglos atrás, con raíces alemanas y mongolas. Pero hacerla casera es otro nivel… porque tú controlas los ingredientes, el grosor, el amor y el sabor 😍.

En muchas casas mexicanas y latinas, hacer hamburguesas caseras es un ritual: la mamá o abuelita sazona la carne mientras el niño aplasta con la prensa como si fuera tortilla. ¡Y listo! Empieza la magia familiar.

🍖 INGREDIENTES (para 6 hamburguesas gorditas)

• 800 g de carne molida de res (80% carne / 20% grasa ideal) 🥩

• 1 huevo 🥚

• 1/3 taza de pan molido (puede ser avena o galleta salada triturada) 🍞

• 1 diente de ajo picado finamente 🧄

• 1/4 cebolla rallada 🧅

• 1 cdita de mostaza

• 1 cdita de salsa inglesa (tipo Worcestershire)

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• Opcional: perejil, comino, paprika o chipotle seco molido 🌶️

• Aceite o mantequilla para cocinar 🧈

👨‍🍳 PASO A PASO MUY SABROSO

1️⃣ Mezcla con cariño

En un bowl grande, agrega la carne, el huevo, pan molido, ajo, cebolla, mostaza y salsa inglesa. Salpimienta al gusto y, con manos limpias, mezcla hasta que se vea homogénea pero sin sobretrabajar (para que no quede dura).

2️⃣ Forma las hamburguesas 🖐️

Divide la mezcla en 6 porciones iguales. Puedes usar tus manos o una prensa (como en la foto) con plástico para que no se pegue. Aplástalas al tamaño deseado, de preferencia un poco más grandes que el pan (porque encogen al cocinarse).

3️⃣ Enfría antes de cocinar ❄️

Lleva las hamburguesas al refrigerador al menos 30 minutos. Esto ayuda a que conserven su forma en la sartén o parrilla.

4️⃣ Cocínalas como se debe 🍳🔥

En sartén o parrilla caliente con un chorrito de aceite, cocina por 4-5 minutos de cada lado (dependiendo del grosor). No las aplastes mientras se cocinan, ¡déjalas jugositas!

📊 TABLA NUTRICIONAL POR HAMBURGUESA (sin pan)

😂 HISTORIA CHISTOSA: “La hamburguesa trágica”

Una vez, mi primo quiso impresionar a su crush cocinándole hamburguesas caseras. Pero se le olvidó poner huevo ni pan molido. Cuando las puso en la sartén, las hamburguesas se desintegraron y quedaron como “carne molida al estilo caos”.
Aun así, comieron con tortillas y se rieron tanto… ¡que hoy ya son esposos! 🌮💘

🧠 TIPS MASTER DE CARNICERÍA

• No sobre-mezcles la carne, sólo integra. Si la apachurras demasiado quedará como suela de zapato 🥾.

• ¿Más jugosa? Agrega 1 cucharada de mayonesa o crema espesa a la mezcla 🧴.

• ¿Veggie? Usa lentejas cocidas, arroz y pan rallado como base.

🍔 COMBINA CON…

• Pan brioche tostado

• Queso cheddar, manchego o panela

• Aros de cebolla, pepinillos, lechuga y salsa de chipotle

• O simplemente con tortilla y salsa, ¡hamburguesa a la mexicana! 🌮🌶️

Una hamburguesa casera no sólo llena el estómago… ¡llena el alma! 😍🍔
No importa si la haces en sartén, en la plancha o en la prensa de tortillas como en la foto: lo que importa es que tú la sazones a tu estilo, con amor, con risas y con pan recién calentado (o tortilla si estás en modo «mexi»).

¿Quieres la versión tipo Carl’s Jr., vegana o rellena de queso? ¡Dímelo y lo preparamos! 😎🧀

Hecha con sabor,
Tu chef digital con hambre eterna de felicidad culinaria. 🍽️💫