📖 Historia y curiosidad
La palabra quiche proviene de la región de Lorraine, en el noreste de Francia 🇫🇷. La versión original, la famosa quiche lorraine, se hacía con nata, huevos y panceta.
Con el tiempo, se fueron creando variaciones: con espinacas, brócoli, calabacín, champiñones o incluso tomates secos 🍅.
La quiche de verduras se volvió muy popular entre quienes buscaban una opción más ligera y vegetariana, sin perder el toque elegante de la gastronomía francesa. Hoy es uno de los platos más servidos en cafés y panaderías gourmet del mundo 🥐✨.
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
Para la masa:
200 g de harina de trigo 🌾
100 g de mantequilla fría 🧈
1 huevo 🥚
1 pizca de sal 🧂
2 cucharadas de agua fría 💧
Para el relleno:
1 cebolla mediana picada 🧅
1 diente de ajo picado 🧄
1 zanahoria rallada 🥕
1 calabacín pequeño en cubitos 🥒
100 g de espinacas frescas 🥬
100 g de champiñones laminados 🍄
100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o gouda) 🧀
200 ml de nata o crema de leche 🥛
3 huevos 🥚
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto 🌿
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa brisée (quiche crust)
En un bol, mezcla la harina con la mantequilla cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega el huevo, la sal y el agua fría. Mezcla sin amasar demasiado.
Forma una bola, cúbrela con film y refrigera 30 minutos.
2️⃣ Saltear las verduras
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el calabacín, la zanahoria y los champiñones; cocina 5 minutos.
Incorpora las espinacas al final, salpica sal y pimienta, y deja enfriar.
3️⃣ Preparar el relleno
En un bol, bate los huevos con la nata, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.
Añade el queso rallado y las verduras salteadas. Mezcla bien.
4️⃣ Montar la quiche
Estira la masa y colócala en un molde redondo engrasado.
Pincha la base con un tenedor y precocina 10 minutos a 180 °C.
Vierte la mezcla del relleno sobre la base y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada.
5️⃣ Servir y disfrutar
Deja reposar 10 minutos antes de cortar.
Puedes servirla con una ensalada verde o tomates cherry 🍅.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 22 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 270 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🥕 Verduras frescas: aportan vitaminas A, C y K, además de fibra para una buena digestión.
🥚 Huevos: fuente de proteínas de alta calidad y minerales esenciales.
🧀 Queso: proporciona calcio y un sabor cremoso irresistible.
🫒 Aceite de oliva: antioxidante y cardioprotector.
👉 Es una comida completa y equilibrada que combina proteínas, grasas saludables y vegetales. Perfecta para quienes buscan comer sano sin sacrificar el sabor 😋.
💡 Tips extras
Para una versión sin gluten, usa harina de arroz o de avena en la masa. 🌾🚫
Puedes agregar pimientos, brócoli o tomates secos para variar el sabor.
Si la quieres más ligera, sustituye la nata por yogur natural o leche evaporada. 🥛
También puedes hacer mini quiches individuales en moldes pequeños 🧁.
😂 Anécdota divertida
Una vez, un amigo francés quiso impresionar a su cita preparando una quiche… pero olvidó precocer la base 😅.
Cuando la sacó del horno, parecía una “sopa con borde crujiente” 🥴. Desde entonces, en nuestro grupo decimos: “El amor puede esperar, pero la base de la quiche no”. 💘🥧
🌟 Conclusión
La Quiche de Verduras Casera es una combinación perfecta entre elegancia francesa y sabor casero ❤️.
Crujiente por fuera, cremosa por dentro y llena de color, es ideal para comidas familiares, cenas ligeras o picnics.
Un plato que demuestra que comer saludable también puede ser delicioso y sofisticado. 🇫🇷✨
