🍍🥧 Pay de Piña Horneado Casero – El tesoro tropical de la repostería 🌞

📖 Historia con aroma tropical y corazón hogareño

El pay de piña (también conocido como «pie») nació del cruce entre la repostería estadounidense y los sabores tropicales latinoamericanos 🍍🇲🇽🇺🇸. Cuando la piña en almíbar se hizo popular en las cocinas de América Latina en los años 50, las abuelitas comenzaron a experimentar… ¿y qué salió? Una tartaleta dorada con relleno jugoso, ácido, dulce y calientito, perfecta para las fiestas, las meriendas o simplemente para decir: “hoy me consiento” 🎉💛

El diseño de reja encima le da un toque artesanal precioso y crujiente que lo convierte en un postre digno de aplausos en la mesa 🥰👏

🍽️ Ingredientes (para 1 pay grande de 8-10 porciones)

Para la masa (puedes usar la receta de tartaleta casera):

• 2 ½ tazas de harina de trigo 🌾

• 170 g de mantequilla fría en cubitos 🧈

• 1 huevo 🥚

• 3 cucharadas de azúcar 🍬

• 1 pizca de sal 🧂

• 2-4 cucharadas de agua fría 💧

Para el relleno de piña:

• 1 lata grande de piña en almíbar (820 g aprox) o 2 tazas de piña natural cocida 🍍

• ½ taza del almíbar de la piña (o jugo de cocción) 🍯

• 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena) 🌽

• 1 cucharadita de vainilla 🌼

• ½ taza de azúcar (opcional, si la piña está muy dulce)

• 1 huevo batido para barnizar ✨

👩‍🍳 Paso a paso con amor crujiente

1️⃣ Prepara la masa:

En un bowl, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y desmorona con los dedos hasta que parezca arena húmeda. Añade el huevo y el agua poco a poco hasta formar una masa. Refrigera por 30 minutos.

2️⃣ Haz el relleno:

Pica la piña en trocitos. En una ollita, calienta el jugo con el azúcar, vainilla y la fécula disuelta previamente. Cocina removiendo hasta que espese y luego agrega la piña picada. ¡Ya huele a paraíso tropical! 🌴😋

3️⃣ Arma el pay:

Divide la masa en dos. Con la primera parte, forra el molde (enharinado). Vierte el relleno. Con la otra mitad, haz tiritas para formar el enrejado decorativo. Colócalas sobre el relleno entrecruzadas.

4️⃣ Barniza y hornea:

Pinta la parte superior con huevo batido. Hornea a 180 °C (350 °F) por 40-45 minutos o hasta que esté doradito y se vea como portada de revista 🤩

5️⃣ Deja enfriar (¡si puedes!):

Reposa 15–20 minutos antes de cortar. Aunque… nadie te juzgará si lo comes tibio con helado de vainilla 😏🍨

📊 Tabla Nutricional Real (por porción)

😂 Chisme pastelero: “El Pay Volador” 🛫🥧

Una vez en un cumpleaños, mi tía dejó el pay de piña en la ventana para enfriar. Pero llegó su perro, lo olió y… ¡ZAS! El pay cayó de la repisa como si tuviera alas. El perro salió corriendo feliz con un pedazo en la boca y mi tía solo dijo: “Bueno… si al menos lo disfrutó alguien” 😂

Desde entonces, lo enfriamos en lugares estratégicos. ¡La seguridad del pay es prioridad nacional! 🐶🚫🍍

💡 Tips piñositos:

• Puedes usar piña natural cocida en jugo de naranja con un toque de canela para una versión más “wow” 🍊

• Si no tienes molde para pay, puedes usar uno para brownies. ¡La forma no quita lo sabroso! 😉

• Añadir coco rallado al relleno es un pecado divino que vale la pena cometer 🥥💛

Este pay no solo es postre, es recuerdo de casa, sonrisa de domingo y apapacho de horno 😍. ¡Ideal para compartir con los que amas o darte un gustito celestial!

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