🍋🍰 PAY DE LIMÓN – Cremoso, frío y sin horno

🕰️ Historia dulce y cítrica

El pay de limón estilo latino tiene sus raíces en el famoso Key Lime Pie de Florida, EUA 🇺🇸. Pero en México, lo reinventamos con galletas Marías, leche condensada y jugo de limón 🌿. Nació como una versión casera, sin horno, perfecta para fiestas infantiles, cumpleaños, días de calor y antojos exprés.

Y lo mejor es que con solo 4 ingredientes base y mucho amor, puedes hacer un postre que parece de pastelería elegante 🤵✨.

🍽️ Ingredientes (para un molde de 22–24 cm, 8-10 porciones)

• 🍋 1 lata de leche condensada (397 g)

• 🍋 1 lata de leche evaporada (354 ml)

• 🍋 ½ taza de jugo de limón fresco (¡recién exprimido!)

• 🍋 Ralladura de 1 limón para decorar

• 🍪 1 paquete de galletas Marías (120–150 g)

• 🍰 (opcional) 1 barra de queso crema para una textura más densa

• 🧁 (opcional) crema batida para decorar

👩‍🍳 Paso a paso con sabor a cielo:

1️⃣ Licuar la magia:

Licúa la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón (y el queso crema si usas). Verás cómo se vuelve más espeso de inmediato gracias al limón. ¡Eso es química pastelera en acción! 🧪🍋

2️⃣ Armar capas:

En un molde, coloca una capa de galletas Marías (puedes humedecerlas levemente con leche si quieres que queden más suaves), luego una capa de mezcla de limón. Repite hasta acabar con crema encima. ¡Como si hicieras las cobijitas del postre! 🥰

3️⃣ Refrigerar con paciencia:

Lleva al refrigerador por mínimo 4 horas (idealmente toda la noche). Cuanto más tiempo reposa, más firme y rico queda ❄️⏳

4️⃣ Decorar:

Espolvorea ralladura de limón, acomoda rodajas para decorar o corona con crema batida. ¡Que se vea de portada de revista! 💚📸

📊 Tabla Nutricional Real (1 porción aprox. de 120 g)

💡 Versión light: usa leche condensada y evaporada bajas en grasa, y galletas sin azúcar añadida.

😂 Historia chistosa: “El Pay de Limón Volador” 💨🍋

Una vez, mi tía puso su pay en el congelador “para que cuaje más rápido”… pero olvidó que el molde estaba sobre un plato de vidrio. Cuando intentó sacarlo de golpe… ¡resbaló, voló y aterrizó de cabeza! 😱🍰

Terminamos comiéndolo del fondo del molde con cucharas. Desde ese día, lo bautizamos como: “Pay de limón estilo excavadora” 🤣

💡 Tips pastelosos:

• ¿Sin licuadora? Puedes batir todo con globo de mano, solo asegúrate de integrar bien.

• ¿Quieres hacerlo versión tricolor? Divide la mezcla y agrégale jugo de frambuesa o mango para capas coloridas 🍓🥭

• Si te gusta más firme, puedes añadir 1 cucharada de grenetina hidratada disuelta en agua caliente

Este pay no solo es un postre… ¡es una caricia de limón bien fresquita! 💛 Perfecto para consentir a los tuyos, lucirte en cualquier reunión o darte un gustito cuando el cuerpo lo pide.

¿Te gustaría la receta ilustrada en infografía o video paso a paso para tus redes sociales o recetario digital? ¡Solo dímelo y te lo preparo con limón y amor extra! 📲🍋🥄