PASTEL DE TRES LECHES

El bizcocho más esponjoso del universo, bañado en tres tipos de leche y coronado con una nube de crema batida 😍☁️

📜 Un poco de historia…

Este pastel tiene raíces discutidas: México, Nicaragua y otros países centroamericanos se disputan su origen 🇲🇽🇳🇮🇸🇻. Lo que sí es seguro es que la receta comenzó a circular popularmente en Latinoamérica en los años 40, impulsada por marcas de leche condensada que la imprimían en sus etiquetas 📦. Desde entonces, se volvió un ícono de cumpleaños, reuniones y celebraciones familiares 🎉🎈.

📝 Ingredientes:

Para el bizcocho esponjoso 🍞:

• 6 huevos grandes 🥚

• 1 taza de azúcar (200 g) 🧂

• 1 taza de harina de trigo (120 g) 🌾

• 1 cdita de esencia de vainilla 🍦

• 1 pizca de sal 🧂

Para la mezcla de 3 leches 🥛🥛🥛:

• 1 lata de leche condensada (397 g) 🍯

• 1 lata de leche evaporada (354 ml) 🥫

• 1 taza de leche entera (240 ml) o crema de leche 🥛

• Opcional: un chorrito de ron o licor de vainilla 🍹

Para la cobertura de crema batida 🍥:

• 1 taza de crema para batir (240 ml) ❄️

• 2-3 cucharadas de azúcar glas 🍬

• 1 cdita de esencia de vainilla 🌼

👩‍🍳 Paso a paso:

🧁 1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180 °C 🔥.

2. Separa las claras y yemas de los huevos.

3. Bate las claras con la pizca de sal hasta formar picos firmes ⛅.

4. Añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.

5. Incorpora las yemas una por una, batiendo bien cada vez.

6. Agrega la vainilla y tamiza la harina en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes 🙌.

7. Vierte en un molde engrasado (idealmente rectangular) y hornea por 25-30 min, hasta que al pinchar con palillo salga limpio 🕒.

💦 2. Preparar la mezcla de leches:

1. En un bowl mezcla la leche condensada, evaporada y entera.

2. Añade un toque de licor si quieres darle más carácter 💃.

🥄 3. Bañar el pastel:

1. Una vez frío el bizcocho, pínchalo con un tenedor por toda la superficie 🍴.

2. Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el pastel. ¡Verás cómo lo absorbe como una esponja! 🧽

3. Refrigera mínimo 4 horas (idealmente toda la noche) para que se empape bien 💤❄️.

☁️ 4. Preparar la crema batida:

1. Bate la crema fría con azúcar glas y vainilla hasta obtener una textura firme y cremosa 🌀.

2. Cubre todo el pastel con esta crema, usando espátula o manga pastelera si te sientes artista 🎨.

🍓✨ Decoración opcional:

• Canela espolvoreada 🌰

• Frutas frescas: fresas, kiwi, cerezas 🍓🥝🍒

• Coco rallado 🥥

• Chocolate rallado 🍫

🧠 Valor nutricional (por porción aprox. 100 g):

Un gustito dulce, pero con moderación es aún más sabroso 😉.

😂 Anécdota divertida:

Una vez en un cumpleaños, un niño pensó que el pastel estaba «mojado porque lo olvidaron afuera en la lluvia» 🌧️🤣. ¡Pero luego se comió tres pedazos y dijo que era el mejor pastel del mundo! 😂🍰