🎂 Pastel de Piña Húmedo 🍍

El pastel de piña húmedo es una delicia tropical con un sabor dulce y jugoso, perfecto para cualquier ocasión especial. Su textura esponjosa y su combinación de piña caramelizada lo convierten en un clásico de la repostería casera.

📜 Historia del Pastel de Piña

El pastel de piña invertido se popularizó en los años 1920 en Estados Unidos, cuando la empresa Dole organizó un concurso de recetas con piña enlatada. Desde entonces, ha sido un postre querido en todo el mundo, con variaciones en diferentes países.

📝 Ingredientes

Para el caramelo y la base de piña

• 1 taza de azúcar morena
• 50 g de mantequilla
• 1 lata de rodajas de piña en almíbar (reservar el almíbar)
• Cerezas en almíbar (opcional, para decorar)

Para la masa del pastel

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche o yogur natural
• 1/2 taza del almíbar de la piña
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

📖 Paso a Paso

1️⃣ Preparar el caramelo y la base de piña

1. En una sartén, derrite la mantequilla y añade el azúcar morena. Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
2. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para pastel.
3. Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo y añade cerezas en el centro de cada rodaja para decorar.

2️⃣ Preparar la masa

4. En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que se integren bien.
5. Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada incorporación.
6. Incorpora la esencia de vainilla y el almíbar de la piña.
7. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
8. Añade la mezcla de harina a la mezcla líquida, alternando con la leche o el yogur.
9. Bate hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

3️⃣ Horneado

10. Vierte la masa sobre las rodajas de piña en el molde.
11. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

4️⃣ Desmoldar y disfrutar

12. Deja reposar el pastel unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
13. Coloca un plato grande sobre el molde y voltéalo con cuidado para que la piña caramelizada quede en la parte superior.
14. ¡Disfruta este delicioso pastel de piña húmedo con un café o un vaso de leche! 🥛🍍

🥗 Información Nutricional (Por Porción Aproximada)

📌 Consejos y Trucos

✅ Para un pastel más húmedo, puedes agregar trozos de piña dentro de la masa.
✅ Si quieres un toque extra de sabor, agrega un chorrito de ron o licor de coco a la mezcla.
✅ Para una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de mantequilla y reduce el azúcar.

🎉 ¡Listo! Ahora tienes un pastel de piña húmedo perfecto para cualquier ocasión! 🍍