PASTEL DE FRUTAS FAVORITO

¡Sin cidra ni cáscara mixta! Solo fruta rica de verdad 🍓🍍🍌💛

📜 Historia Dulce y Casera

El pastel de frutas es un clásico que ha viajado desde la antigua Roma 🍇🏺, donde usaban nueces, pasas y granos de granada. En la Edad Media se llenaba con especias y frutas secas, y con el tiempo fue evolucionando.

🎄 En Navidad se volvió infame por ser demasiado seco y lleno de cidra (esa fruta confitada que muchos evitamos 😅). Por eso, esta versión es para quienes AMAN los pasteles jugosos, frescos y naturales 💧🍓, sin cáscaras confitadas raras ni sabores artificiales.

Ideal para los que prefieren la fruta de verdad y un sabor más tropical, jugoso y casero. ¡Súper recomendado para niños, abuelitas y visitas sorpresa! 🎁👵👶

🍓 Ingredientes (para 1 pastel mediano)

Para el bizcocho:

• 2 tazas de harina de trigo (puede ser integral) 🌾

• 1 taza de azúcar morena o de coco 🟤

• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente 🧈

• 3 huevos 🥚

• 1 cdita de polvo de hornear y ½ cdita de bicarbonato 🧪

• 1 pizca de sal 🧂

• 1 cdita de vainilla 🌼

• ½ taza de yogur natural o leche vegetal 🥛

Frutas frescas o deshidratadas (elige tus favoritas):

• 1/2 taza de plátano maduro machacado 🍌

• ½ taza de manzana en cubitos 🍎

• ½ taza de piña en trocitos 🍍

• ¼ taza de pasas o arándanos secos 🍇

• Ralladura de naranja o limón opcional 🍊🍋

Extras:

• Nueces o almendras picadas (opcional) 🌰

• Un chorrito de ron o esencia de almendra (si quieres una versión festiva) 🍶

🧮 Información Nutricional (por rebanada aprox. – pastel de 12 porciones)

✨ Aporta energía, fibra, potasio y una buena dosis de alegría 😄.

👨‍🍳 Paso a Paso (¡Y sin estrés!)

1. Precalienta el horno 🔥

A 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular 🧽.

2. Prepara la mezcla húmeda 🥣

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosita. Agrega los huevos uno por uno, la vainilla, el yogur/leche y el plátano.

3. Incorpora lo seco 🌾

Cierne la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Agrega poco a poco a la mezcla húmeda sin batir en exceso.

4. Agrega las frutitas 🍍🍎

Añade las frutas frescas y/o secas, junto con las nueces. Mezcla suavemente. (¡No te preocupes si parece mucha fruta, así es más jugoso!)

5. Hornea con paciencia 🕰️

Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar en rejilla.

6. Decora si quieres 🎀

Puedes espolvorear azúcar glass, cubrir con yogur y frutas frescas, o simplemente dejarlo rústico. ¡Se ve hermoso igual!

😅 Anécdota Graciosa

Una vez quise impresionar a mi suegra con este pastel 😬. Se me ocurrió usar TODA la fruta que encontré… incluso ¡kiwi y sandía! 🍉
Spoiler: la sandía soltó tanta agua que el pastel parecía gelatina líquida.
Ahora la receta incluye esta advertencia:
🚫 ¡NO usar sandía! (a menos que estés haciendo sopa de frutas 😆)

🧁 Tips y Variantes

• 💡 Para versión sin gluten, usa harina de avena o mezcla sin TACC.

• 💚 ¿Lo quieres sin azúcar? Usa dátiles picados y puré de manzana.

• 🥥 Agrégale coco rallado si te gusta el toque caribeño.

• 🧊 Guárdalo refrigerado en envase hermético hasta 5 días.

💌 Ideal para:

• Reuniones familiares 👨‍👩‍👧‍👦

• Meriendas de tarde con té 🍵

• Regalo casero 🎁

• Lunch para niños 👧🧒

• Cuando quieres algo dulce pero sin tanto remordimiento 😇