PASTEL DE CREMA DE PLÁTANO

El Pastel de Crema de Plátano es uno de esos postres que parecen sacados directamente de la infancia. Suaves capas de galleta o bizcocho, rellenas de una delicada crema pastelera de plátano, decoradas con nata montada y rodajas frescas de fruta… ¡un verdadero festín para los sentidos! 😍

Este pastel tiene su origen en Estados Unidos a finales del siglo XIX, cuando los plátanos empezaron a importarse masivamente y se volvieron protagonistas en repostería. A partir de ahí, nacieron delicias como el Banana Cream Pie, que hoy conocemos y amamos en todo el mundo.

📝 Ingredientes (para 8 porciones)

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive 🍪

• 80 g de mantequilla derretida 🧈

Para la crema de plátano:

• 500 ml de leche entera 🥛

• 100 g de azúcar blanca 🍚

• 3 yemas de huevo 🥚

• 40 g de maicena 🌽

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼

• 2 plátanos maduros triturados 🍌🍌

Para el montaje y decoración:

• 2 plátanos en rodajas finas 🍌

• 200 ml de nata para montar (crema de leche) 🥛

• 2 cucharadas de azúcar glas ❄️

• Virutas de chocolate o canela al gusto 🍫✨

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. La base

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.

2. Mezcla con la mantequilla derretida y coloca en el fondo de un molde desmontable.

3. Presiona bien para formar una base compacta.

4. Refrigera durante 20 minutos. ❄️

2. La crema de plátano

1. Calienta la leche en una olla a fuego medio (reserva medio vaso aparte).

2. Mezcla las yemas, el azúcar, la maicena y la leche reservada.

3. Incorpora poco a poco a la leche caliente, removiendo constantemente hasta espesar.

4. Retira del fuego y agrega la vainilla y el puré de plátano.

5. Deja enfriar cubierta con film para que no forme costra.

3. El montaje

1. Sobre la base de galleta, coloca una capa fina de crema.

2. Añade rodajas de plátano fresco.

3. Repite con más crema hasta llenar el molde.

4. Monta la nata con el azúcar glas y cubre la superficie.

5. Decora con rodajas de plátano, virutas de chocolate o un toque de canela.

👉 Deja reposar al menos 2 horas en la nevera antes de servir para que tome consistencia.

🍽️ Valor nutricional aproximado (por porción)

Valores aproximados, pueden variar según ingredientes utilizados.

📖 Una anécdota curiosa

En muchas familias, este pastel se prepara en cumpleaños y reuniones porque es fácil, económico y ¡nunca falla! 🤩 En los años 50, en EE.UU., el Banana Cream Pie se volvió tan popular que hasta aparecía en los menús de los comedores escolares y restaurantes clásicos de carretera.

🌟 Consejos y variaciones

• Añade caramelo líquido entre capas para un sabor más intenso. 🍯

• Sustituye la base de galleta por bizcocho esponjoso si prefieres un pastel más suave.

• Usa plátanos muy maduros para potenciar el sabor dulce sin añadir tanto azúcar.

• Si quieres una versión ligera, prepara la crema con leche desnatada y edulcorante.

🎉 Reflexión final

El Pastel de Crema de Plátano es un postre que combina nostalgia, sencillez y mucho sabor. Es perfecto para compartir con la familia, sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho dulce en cualquier momento.

Y recuerda: a veces, las recetas más tradicionales son las que más alegrías nos regalan. 💛🍌