🕰️ Un poco de historia con sal y papas…
Las papas fritas —también llamadas «french fries» o «papas a la francesa»— tienen una historia bien sabrosa. Aunque Bélgica y Francia se disputan su invención, ¡en realidad fueron los belgas quienes empezaron a freír papas en aceite en el siglo XVII! 🇧🇪🔥
Con el paso del tiempo, estas delicias llegaron a América Latina, donde se convirtieron en el alma de los puestos callejeros y en el mejor acompañante de cualquier plato o antojito. En cada rincón se preparan diferente: con salsa, con queso, con chile, con mayonesa, ¡o hasta bañadas en crema y limón! 😋🍋🧀🌶️
📋 Ingredientes (para 4 porciones grandes):
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🥔 5 papas grandes (tipo Russet o papas blancas)
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🧂 Sal al gusto
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🌽 Aceite vegetal para freír (suficiente para sumergir)
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💧 Agua fría con hielo
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✨ Opcional: chile en polvo, limón, salsa picante, mayonesa, kétchup, queso rallado…
👨🍳 Paso a paso con mucho 💛
1. Pelar y cortar las papas
Lava, pela y corta las papas en tiras delgadas o gruesas (según tu gusto). Entre más uniformes, ¡mejor se fríen! 🔪🥔
2. Remojar en agua con hielo
Ponlas en agua con hielo durante 30 minutos para que suelten el almidón. Esto las hace más crujientes 😏❄️
3. Secar bien
Sácalas del agua y sécalas muy bien con una toalla o servilleta. ¡El aceite caliente y el agua no se llevan bien! 💦🚫🔥
4. Freír en dos tiempos
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Primera fritura: a 150 °C por 5-6 minutos. Solo para que se cocinen por dentro. No se deben dorar.
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Segunda fritura: sube el fuego a 190 °C y fríe de nuevo por 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes. 💥🍟
5. Sazonar
Sácalas, escurre el exceso de aceite y añade sal (o chile en polvo, limón, queso, lo que gustes). ¡A disfrutar!
🧪 Información nutricional (por porción de 150g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 312 kcal |
| Grasas totales | 15 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| Proteínas | 4 g |
| Sodio | 300 mg |
| Fibra | 3.5 g |
🔍 Nota: el valor calórico puede variar según el tipo de aceite y los toppings que uses.
🤭 Una historia divertida…
Una vez mi primita de 4 años me vio pelando papas y me dijo:
🧒🏻 —»¿Las papas ya vienen tristes y tú las haces felices?»
😂 ¡Y claro que sí! Porque unas papitas bien hechas te cambian el ánimo.
¿Quién no ha comido papitas mientras llora viendo una novela? 😅
💬 Cuéntame tú:
¿Cómo prefieres tus papitas?
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🍟 Clásicas con sal
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🧀 Con queso y crema
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🌶️ Bien picantes
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🥵 Bañadas en salsa
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🍋 Con limón y chile
