Panqueques de verduras

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 2 patatas
• 1 cucharada de sal
• 180 gramos de harina
• 1,5 tazas de leche
• 3 huevos de gallina
• Cebollas de primavera
• Perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Direcciones:

Preparar las verduras: Rallar los calabacines y las patatas.

Exprime el exceso de líquido de ambos y colócalos en un bol.

Preparar la masa: Añade 1 cucharada de sal a las verduras ralladas y mezcla bien.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la leche y los huevos hasta que quede una masa homogénea.

Picar las cebolletas y el perejil y añadirlos a la masa.

Combine la masa con las verduras ralladas y mezcle bien.

Cocinar los panqueques: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego lento.

Vierta un cucharón de la masa en la sartén y extiéndala uniformemente.

Freír durante unos 3 minutos de cada lado hasta que se doren. Tapar para que se cocinen por completo.

Repita con la masa restante, agregando más aceite de oliva según sea necesario.

Atender: Sirva los panqueques calientes, opcionalmente con una cucharada de crema agria o yogur al costado.

Sugerencias para servir:

• Sirva con una ensalada para una comida completa.
• Cúbrelo con un huevo escalfado para un desayuno abundante.
• Asegúrese de que las verduras estén bien exprimidas para evitar el exceso de humedad en los panqueques.
• Ajuste el condimento a su gusto agregando más hierbas o especias.

Beneficios nutricionales:

• Estos panqueques son ricos en vitaminas del calabacín y las patatas.
• Los huevos y la leche añaden una buena fuente de proteínas.

Información dietética:

• Esta receta es vegetariana.
• Para una versión sin gluten, utilice una mezcla de harina sin gluten.

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
• Recalentar en una sartén o en el horno antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Los panqueques de verduras son sabrosos y saludables.
• Son fáciles de preparar y les encantan a toda la familia.

Conclusión: Disfruta de estos sabrosos y nutritivos panqueques de verduras como una opción versátil para tus comidas. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, seguro que deleitarán tu paladar y saciarán tu hambre. ¡Que disfrutes cocinando!