Los panqueques caseros son una delicia clásica, fáciles de preparar y perfectos para el desayuno, postre o una merienda especial. Son versátiles y se pueden combinar con ingredientes dulces como miel, frutas, o mermelada, o incluso con opciones saladas como queso y jamón.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de leche (puedes usar leche de vaca o vegetal)
- 1 taza de harina de trigo (o harina integral si prefieres una versión más saludable)
- 1 cucharada de azúcar (opcional, para panqueques dulces)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite para la masa
- Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
Preparación paso a paso:
- Mezclar los ingredientes líquidos:
En un bol, bate los huevos con la leche y, si lo usas, agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar. - Agregar los ingredientes secos:
Tamiza la harina y añádela poco a poco a la mezcla líquida, mientras bates con un batidor de mano o tenedor. Agrega el azúcar y la pizca de sal. La mezcla debe quedar líquida y sin grumos. - Reposo (opcional):
Deja reposar la masa durante 15-30 minutos. Esto ayuda a que los panqueques sean más suaves. - Preparar la sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite. - Cocinar los panqueques:
Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente (aproximadamente 1/4 de taza) y distribúyela inclinando la sartén para formar un círculo delgado. Cocina hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes se despeguen, luego voltea el panqueque con cuidado. Cocina por el otro lado hasta que esté dorado. - Repetir:
Repite el proceso con el resto de la mezcla, engrasando la sartén si es necesario. - Servir:
Sirve los panqueques calientes con los acompañamientos de tu elección: miel, frutas, chocolate, crema batida o incluso ingredientes salados como jamón y queso.
Consejos:
- Puedes hacerlos más esponjosos añadiendo una cucharadita de polvo para hornear a la mezcla.
- Para una versión más saludable, reemplaza la harina blanca por harina integral o de avena, y usa edulcorantes naturales como miel o stevia.
Ventajas de los Panqueques Caseros:
- Fáciles de preparar: No necesitas muchos ingredientes ni equipos especiales.
- Versátiles: Se pueden personalizar con una variedad de sabores y rellenos.
- Más saludables: Puedes controlar los ingredientes y reducir el azúcar o las grasas.
- Económicos: Con ingredientes básicos, puedes hacer una buena cantidad.
