👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Activar la levadura
En un vaso mezcla el agua tibia con la levadura y el azúcar.
Deja reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
2️⃣ Formar la masa
En un bol grande coloca la harina y la sal.
Haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura.
Incorpora poco a poco hasta formar una masa suave.
3️⃣ Agregar grasa y amasar
Añade la manteca derretida y el aceite.
Amasa 10–12 minutos hasta que la masa esté elástica y lisa.
4️⃣ Primer levado
Tapa con un paño y deja reposar en un lugar cálido 1 hora o hasta que doble su tamaño.
5️⃣ Formar los panecillos
Divide la masa en porciones del tamaño de una mandarina.
Aplana un poco y coloca queso cheddar rallado en el centro.
Cierra y forma bolitas.
6️⃣ Segundo levado
Coloca en una bandeja engrasada, dejando espacio entre cada panecillo.
Cubre y deja reposar 30 minutos más.
7️⃣ Barnizar
Mezcla la yema con la leche y pinta los panecillos para dar brillo.
8️⃣ Hornear
Lleva al horno precalentado a 180 °C por 20–25 minutos, hasta que estén dorados.
📊 Información nutricional aproximada (por panecillo)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 9 g |
| Carbohidratos | 27 g |
| Azúcares | 3 g |
| Fibra | 1.5 g |
💡 Tips extras
Puedes usar queso mozzarella o manchego en lugar de cheddar. 🧀
Si quieres un sabor más intenso, añade hierbas secas (orégano, romero) a la masa. 🌿
Los panecillos se pueden congelar ya horneados y recalentar antes de servir. ❄️
Para un acabado más rústico, espolvorea semillas de sésamo o amapola antes de hornear.
😂 Anécdota divertida
Una vez, al hacer esta masa, olvidé ponerle sal… ¡y los panecillos parecían bizcochitos dulces sin gracia! 😅 Desde entonces, siempre recuerdo que la sal es clave para equilibrar los sabores en cualquier pan.
🌟 Conclusión
Estos Panecillos Katmer son ideales para acompañar sopas, desayunos o para disfrutarlos solos recién salidos del horno. Son fáciles de preparar y tienen una textura tan esponjosa que ¡seguro sorprenderás a todos en casa!
