PAN FRANCÉS CASERO

📜 Un poco de historia con harina en las manos

El pan francés —también conocido como baguette o simplemente pan blanco crujiente— tiene sus raíces en Francia 🇫🇷 desde el siglo XIX, donde se convirtió en un símbolo nacional. Su forma alargada y su corteza crocante lo distinguen del resto.

A lo largo del tiempo, se ha adaptado a las cocinas caseras de todo el mundo, y hoy podemos disfrutarlo recién horneado sin salir de casa 😋

🧾 Ingredientes (para 3-4 panes medianos)

• 500 g de harina de trigo 000 o 0000 🌾

• 10 g de levadura seca activa (o 30 g fresca) 🍞

• 300 ml de agua tibia 💧

• 1 cucharadita de sal fina 🧂

• 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura) 🍬

• 1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para suavizar la miga) 🫒

👩‍🍳 Paso a paso artesanal

1️⃣ Activá la levadura

En un bol pequeño, mezclá la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia (no caliente). Esperá 10 minutos hasta que espume.
📌 Si no espuma, la levadura está muerta 😬

2️⃣ Formá la masa

En un bol grande, colocá la harina y la sal. Hacé un hueco al centro y verté la levadura activada + el resto del agua.
Mezclá hasta formar una masa pegajosa. Luego amasá por 10-15 minutos hasta que quede lisa y elástica 💪

👉 Tip: Podés usar batidora con gancho si querés descansar un poco 😄

3️⃣ Primer levado

Cubrí la masa con un paño y dejá levar 1 hora en lugar cálido, hasta que duplique su tamaño ⏳

4️⃣ Formá los panes

Desgasificá la masa (¡fuera el aire!) y dividí en 3-4 porciones. Formá bollos alargados con puntas más finas (tipo baguette).
Colocalos sobre una placa enharinada o con papel manteca.

5️⃣ Segundo levado

Dejá levar otros 30 minutos cubiertos con un paño. Mientras tanto, precalentá el horno a 220 °C con una bandeja con agua en la base (para que genere vapor y el pan quede crocante 🔥💨).

6️⃣ Cortes y al horno

Hacé 2-3 cortes diagonales en cada pan con cuchillo bien afilado o cúter.
Horneá 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados y al golpear la base suene hueco 🥖🎶

7️⃣ ¡A disfrutar!

Dejá enfriar sobre rejilla y serví con manteca, queso, mermelada o lo que quieras 🤤🧈🧀🍯

📊 Tabla nutricional real (porción de 100 g aprox.)

Valores aproximados. Dependen del tamaño final y tipo de harina.

😂 Anécdota con aroma a pan

Una vez, intenté hacer pan francés sin leer bien la receta… y puse agua fría a la levadura. Esperé 1 hora, 2 horas… ¡y la masa no subía nada! 😅

Mi sobrino de 6 años me dijo:

“Tía, tu pan está dormido” 🛏️😴

¡Desde entonces, siempre me aseguro que el agua esté tibia! 🫣

💡 Tips panaderos

✨ ¿Querés más crocante? Rociá agua en el horno cada 5 minutos durante la cocción.
✨ ¿Querés pan con semillas? Agregá chía, sésamo o avena a la masa o encima.
✨ Podés congelar los panes ya horneados y calentarlos al horno 5-8 minutos para que queden como recién hechos.
✨ Si usás harina integral, mezclá mitad y mitad para buena textura.

🥖 Perfecto para:

• Desayunos de domingo 🌞

• Sandwiches gourmet 🥪

• Picadas con queso y jamón 🧀🥓

• Para untar con sopas o guisos 🍲

• O simplemente… con manteca caliente 😍

🧡 Conclusión crujiente

Hacer pan francés casero es una de esas experiencias que llenan tu cocina de aroma y tu corazón de orgullo. Con ingredientes simples y un poco de paciencia, podés crear un pan mejor que de panadería.

¡Animate a probarlo y compartí la magia con quienes más querés! 🥰