📖 Historia y curiosidad
El Crab Rangoon se popularizó en Estados Unidos en la década de 1950 gracias a los restaurantes estilo tiki y la cocina “chino-americana”. Aunque no es un plato tradicional de China, se volvió un clásico en los buffets asiáticos de EE.UU. La combinación de cangrejo + queso crema conquistó a todos por su contraste de texturas: cremoso por dentro, crocante por fuera.
La versión “bombs” lleva la idea un paso más allá: en vez de usar wantán, se hace con masa de pan o empanaditas pequeñas, formando esferas rellenas que se fríen o se hornean.
🛒 Ingredientes (para 12 bombas aprox.)
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200 g de carne de cangrejo (fresca o enlatada, bien escurrida) 🦀
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150 g de queso crema (Philadelphia o similar) 🧀
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2 cebollitas de verdeo (parte verde picada) 🌿
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1 cdita de salsa de soja 🍶
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1 cdita de salsa Worcestershire (opcional)
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1 pizca de ajo en polvo 🧄
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12 discos de masa (pueden ser de empanada, wontón o panecillos pequeños)
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Aceite para freír o un horno precalentado a 200 °C
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Hacer el relleno
En un bol, mezcla el cangrejo desmenuzado, el queso crema, la cebolla de verdeo, la salsa de soja, la Worcestershire y el ajo en polvo.
2️⃣ Formar las bombas
Toma cada disco de masa, coloca 1 cda de relleno en el centro y cierra bien, formando una bolita.
3️⃣ Cocinar
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Fritura: fríe en aceite caliente (170 °C) hasta que estén doradas (2–3 minutos).
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Horno: pinta con huevo batido y hornea a 200 °C por 15 minutos.
4️⃣ Servir
Acompaña con salsa agridulce, salsa de chile dulce o salsa de soja. 🤤
📊 Información nutricional aproximada (por bomba frita)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 140 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 8 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Azúcares | 1 g |
| Sodio | 250 mg |
💡 Tips extras
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Si no consigues carne de cangrejo, puedes usar surimi (kanikama) rallado.
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Para un toque más fresco, agrega jugo de limón o ralladura al relleno. 🍋
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Si prefieres más crujiente, usa masa de wontón y ciérrala tipo saquito.
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Se pueden preparar con anticipación y congelar antes de freír.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que los hice, no cerré bien una de las bombas y en el aceite explotó como un mini volcán de queso crema 🧨🧀. Desde entonces, siempre presiono bien los bordes y hasta les doy un pequeño repulgue de empanada.
🌟 Conclusión
Los Crab Rangoon Cream Cheese Bombs son una fusión deliciosa: crocantes por fuera, cremosos y llenos de sabor por dentro. Perfectos como aperitivo en fiestas, reuniones familiares o incluso como snack gourmet.
