Pan de Plátano con Nueces

📖 Historia y curiosidad

El banana bread nació en Estados Unidos en la década de 1930, cuando el polvo de hornear comenzó a popularizarse. Las amas de casa buscaban recetas para aprovechar plátanos demasiado maduros y evitar desperdicios. Con el tiempo, se convirtió en un clásico de la repostería casera, al que se le añadieron variaciones con chocolate, especias y frutos secos. Hoy, el pan de plátano con nueces es uno de los más famosos, porque combina la dulzura de la fruta con el toque crujiente de las nueces.

🛒 Ingredientes (para 1 molde de 25 cm)

• 3 plátanos maduros 🍌

• 2 huevos 🥚

• 120 g de azúcar moreno (puedes usar menos si lo prefieres)

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

• 200 g de harina de trigo 🌾

• 1 cdita de polvo de hornear

• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio

• 1 cdita de canela en polvo 🌿

• 100 g de nueces troceadas 🌰

• 1 pizca de sal 🧂

• (Opcional) chispas de chocolate 🍫

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar el puré de plátano

• Machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré.

2️⃣ Mezclar ingredientes húmedos

• Bate los huevos con el azúcar.

• Añade la mantequilla derretida y el puré de plátano.

3️⃣ Incorporar los secos

• Tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal.

• Incorpora poco a poco a la mezcla húmeda.

4️⃣ Añadir las nueces

• Agrega las nueces troceadas y mezcla suavemente.

5️⃣ Hornear

• Vierte la mezcla en un molde engrasado.

• Hornea a 180 °C durante 45–50 minutos, hasta que al pinchar salga limpio el palillo.

6️⃣ Enfriar y servir

• Deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.

• Disfrútalo solo o con mantequilla/queso crema. 🤤

📊 Información nutricional (por rebanada aprox. 60 g)

🌱 Beneficios para la salud

• 🍌 Plátano: rico en potasio y energía natural.

• 🌰 Nueces: fuente de ácidos grasos omega-3, buenos para el corazón.

• 🌾 Harina: aporta carbohidratos complejos para energía sostenida.

• 🧈 Mantequilla: sabor y vitaminas liposolubles A, D y E.

(Un pan energético y nutritivo, perfecto para un desayuno completo o un snack saludable.)

💡 Tips extras

• Sustituye la mantequilla por aceite de coco o girasol para hacerlo más ligero.

• Puedes usar harina integral para sumar más fibra.

• Agrega una cucharadita de jengibre o nuez moscada para darle un toque especiado.

• Se conserva muy bien en la nevera hasta 4 días, o congelado en rebanadas.

😂 Anécdota divertida

Una vez lo hice con plátanos verdes porque no quería esperar… ¡y salió un pan seco e insípido! 🤣 Desde entonces aprendí que los plátanos bien maduros, casi negros, son el secreto para un pan perfecto.

🌟 Conclusión

El Pan de Plátano con Nueces es un clásico de la repostería casera: fácil, económico, nutritivo y delicioso. Una receta que nunca falla y que convierte plátanos maduros en un bocado irresistible.