Ñoquis Caseros 🥔🍽️
Los ñoquis (o gnocchi en italiano) son una pasta tradicional italiana elaborada con papa, harina y huevo. Suaves, esponjosos y fáciles de preparar, son una delicia ideal para acompañar con salsas como pomodoro, pesto o una cremosa de queso.
📜 Historia de los Ñoquis
El origen de los ñoquis se remonta a Italia, específicamente en la región del norte, donde la papa fue incorporada a la gastronomía tras su llegada desde América. Se popularizaron en el siglo XVIII como una alternativa económica y sustanciosa. En países como Argentina y Uruguay, existe la tradición de comer ñoquis el día 29 de cada mes, acompañado de un billete debajo del plato para atraer la prosperidad.
📝 Ingredientes (Para 4 personas)
- 1 kg de papas
- 250 g de harina de trigo (aproximadamente)
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Harina extra para espolvorear
📖 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar las papas
- Lava bien las papas y hiérvelas con cáscara en agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 30 minutos).
- Escúrrelas y deja que enfríen lo suficiente para poder manipularlas.
2️⃣ Preparar la masa
- Pela las papas y pásalas por un prensapapas o tritúralas con un tenedor hasta hacer un puré sin grumos.
- Agrega sal y nuez moscada al gusto.
- Añade el huevo y mezcla bien.
- Incorpora poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea y suave, evitando amasar en exceso (para que los ñoquis no queden duros).
3️⃣ Formar los ñoquis
- Divide la masa en varias porciones y forma cilindros largos de 1.5 cm de grosor.
- Corta en pequeñas piezas de 2 cm y pásalos por un tenedor o una tablita de ñoquis para darles su textura característica.
- Coloca los ñoquis sobre una superficie enharinada para que no se peguen.
4️⃣ Cocinar los ñoquis
- Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
- Agrega los ñoquis en pequeñas tandas; cuando suban a la superficie (en 1-2 minutos), retíralos con una espumadera y resérvalos.
5️⃣ Servir y disfrutar
- Sirve los ñoquis con la salsa de tu preferencia: pomodoro, pesto, crema de queso o mantequilla con salvia.
- Espolvorea queso parmesano y ¡disfruta! 🧀✨
🥗 Información Nutricional (Por Porción Aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250-300 kcal |
| Proteína | 6 g |
| Grasas | 3 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Fibra | 3 g |
📌 Consejos y Trucos
✅ No agregues demasiada harina, ya que los ñoquis pueden quedar duros. Usa solo la cantidad necesaria para que la masa no se pegue.
✅ Si la masa está muy pegajosa, enfríala en la nevera unos minutos antes de manipularla.
✅ Para congelarlos, colócalos en una bandeja separados y una vez congelados, guárdalos en bolsas herméticas. No es necesario descongelarlos antes de hervir.
🎉 ¡Ahora ya puedes hacer ñoquis caseros como un auténtico chef italiano! 🇮🇹
