🥟 Masa para Sorrentinos Caseros 🥟
Los sorrentinos son una pasta rellena típica de Argentina, con origen en la cocina italiana. Son similares a los ravioles, pero más grandes y con bordes redondeados. Suelen rellenarse con queso, jamón, ricotta, espinaca o carne.
📜 Ingredientes (Para 4 porciones)
- 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 g)
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol
- 1 cucharada de agua (si es necesario)
📖 Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
- Sobre una superficie limpia, forma un volcán con la harina y haz un hueco en el centro.
- Agrega los huevos, la sal y el aceite en el centro del volcán.
- Mezcla los ingredientes con un tenedor e incorpora la harina poco a poco.
- Amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea (aproximadamente 10 minutos).
- Envuelve la masa en film plástico y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2️⃣ Estirar la masa
- Divide la masa en dos partes y estira cada una con un rodillo hasta obtener un grosor fino (2 mm aprox.).
- Espolvorea un poco de harina sobre la superficie para evitar que se pegue.
3️⃣ Rellenar y dar forma
- Coloca pequeñas porciones del relleno elegido sobre una de las láminas de masa, dejando espacio entre cada una.
- Cubre con la otra lámina de masa y presiona alrededor del relleno para sellar.
- Usa un cortador redondo o un vaso para formar los sorrentinos.
- Presiona los bordes con un tenedor o con los dedos para evitar que se abran al cocinar.
4️⃣ Cocinar los sorrentinos
- Hierve abundante agua con sal en una olla grande.
- Cocina los sorrentinos en pequeñas tandas. Cuando suban a la superficie (en 2-3 minutos), retíralos con una espumadera.
5️⃣ Servir y disfrutar
- Sirve con tu salsa favorita: pomodoro, crema de queso, pesto o mantequilla con salvia.
- Espolvorea queso rallado y ¡a disfrutar! 🧀✨
🥗 Información Nutricional (Por Porción Aproximada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteína | 8 g |
| Grasas | 6 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Fibra | 2 g |
📌 Consejos y Trucos
✅ Si la masa está muy seca, añade unas gotas de agua.
✅ Para congelarlos, colócalos en una bandeja separados y una vez congelados, guárdalos en bolsas herméticas.
✅ El relleno más clásico es jamón y queso, pero puedes probar con ricotta y espinaca, carne o champiñones.
🎉 ¡Ahora puedes hacer sorrentinos caseros como un auténtico experto en pastas! 🍝
