📖 Historia y curiosidad
Las empanadas tienen su origen en la cocina española y árabe, pero en América Latina se transformaron en uno de los platillos más populares. La masa casera es la clave para lograr empanadas suaves por dentro y crujientes por fuera. Dependiendo del país, se hacen al horno o fritas, y cada región le da su toque especial.
🛒 Ingredientes (para 12–15 discos aprox.)
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500 g de harina de trigo 🌾
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100 g de manteca o mantequilla 🧈 (puede reemplazarse con aceite)
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200 ml de agua tibia 💧
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1 huevo 🥚 (opcional, da elasticidad y color)
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1 cdita de sal 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Formar la masa
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Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
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Agrega la manteca derretida o aceite y el huevo.
2️⃣ Amasar
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Añade el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
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Amasa 8–10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
3️⃣ Reposo
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Tapa con un paño y deja reposar 30 minutos. Esto ayuda a que la masa sea más fácil de estirar.
4️⃣ Estirar y cortar
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Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
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Corta círculos de 12–14 cm de diámetro.
5️⃣ Listo para rellenar
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Usa los discos de masa inmediatamente o guárdalos en la nevera separados con papel film.
📊 Información nutricional (por disco aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Fibra | 1 g |
🌱 Beneficios para la salud
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🌾 Fuente de energía: gracias a los carbohidratos de la harina.
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🥚 Proteína y elasticidad: si lleva huevo, la masa es más nutritiva y flexible.
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🫒 Versátil: se puede adaptar con harina integral o aceite de oliva para una versión más saludable.
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🍽️ Casera y sin conservantes: más natural y libre de aditivos que las compradas.
💡 Tips extras
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Para empanadas fritas, agrega una pizca de polvo de hornear para que la masa quede más aireada.
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Para empanadas al horno, barniza con huevo batido para que queden doradas y brillantes.
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Puedes congelar los discos crudos y usarlos cuando los necesites. ❄️
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Con esta base, puedes preparar empanadas dulces o saladas.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté hacer masa, no la dejé reposar y al estirarla volvía a encogerse… ¡terminé con mini-empanadas del tamaño de una galleta! 🤣
🌟 Conclusión
La Masa de Empanada Casera es fácil, económica y versátil. Te permite crear empanadas con el relleno que quieras, frescas y mucho más sabrosas que las de masa comprada.
