📜 Historia y curiosidad
Las mantecadas son un clásico de la repostería española, originarias de Astorga (León), donde se elaboraban con manteca de cerdo (de ahí su nombre). Con el tiempo, se fueron adaptando en América Latina, donde hoy en día se hacen con mantequilla o margarina, y son muy populares en México como bizcochitos suaves en moldes de papel.
Hacerlas en licuadora es una versión moderna y práctica: ahorra tiempo, reduce el esfuerzo y garantiza una mezcla homogénea y aireada. ¡Perfectas para quienes aman lo casero pero no quieren complicaciones! 👩🍳✨
🛒 Ingredientes (para 12 mantecadas)
3 huevos 🥚
1 taza de azúcar (200 g)
1 taza de leche (250 ml) 🥛
1 taza de mantequilla derretida (200 g) 🧈
2 tazas de harina de trigo (250 g) 🌾
1 cucharada de polvo para hornear (15 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
Opcional: ralladura de limón 🍋
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la licuadora
Coloca en la licuadora los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa durante 2 minutos hasta que quede una mezcla cremosa.
2️⃣ Añadir los secos
Agrega la harina y el polvo de hornear poco a poco, licuando en pulsos hasta integrar (no licúes demasiado para que no pierdan aire).
3️⃣ Hornear
Vierte la mezcla en moldes para cupcakes o mantecadas engrasados o con cápsulas de papel.
Hornea a 180 °C (356 °F) durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y al insertar un palillo salga limpio.
4️⃣ Servir
Deja enfriar un poco, espolvorea con azúcar glas si lo deseas y disfruta. 🧁✨
📊 Información nutricional (aprox. por mantecada)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 11 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Azúcares | 12 g |
| Fibra | 1 g |
💡 Tips extras
Puedes sustituir la mantequilla por aceite vegetal para una versión más ligera.
Añade chips de chocolate 🍫, frutos secos 🌰 o coco rallado 🥥 para darles un toque especial.
Si usas moldes de silicona, no necesitas engrasar.
Se conservan en frascos herméticos hasta 4 días, o puedes congelarlas hasta por 1 mes. ❄️
😂 Anécdota divertida
Una vez, en lugar de polvo de hornear, usé accidentalmente bicarbonato puro 🙈. El resultado: ¡mantecadas con sabor a jabón! Mis amigos aún me lo recuerdan como “el experimento químico de la cocina”. Desde entonces, reviso dos veces los frascos antes de hornear. 🤣
🌟 Conclusión
Las Mantecadas en Licuadora son la prueba de que lo casero puede ser sencillo y delicioso. Con pocos ingredientes y sin complicaciones, obtendrás bizcochitos suaves, esponjosos y llenos de sabor. Perfectos para acompañar un café, un té o simplemente para consentirte. ☕🍯
