🌽 Mantecadas de Elote Tierno 🍯✨
Las mantecadas de elote tierno son un postre suave, esponjoso y con un delicioso sabor a maíz dulce. Son perfectas para acompañar con café o chocolate caliente. ¡Aquí tienes la receta para hacerlas en casa! 😋
📝 Ingredientes:
- 2 tazas de granos de elote tierno (frescos o enlatados, bien escurridos)
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de harina de maíz (opcional, para más sabor)
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche evaporada o leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
👩🍳 Paso a Paso:
1️⃣ Precalentar el horno
- Pon el horno a 180°C (350°F) y engrasa moldes para mantecadas o muffins.
2️⃣ Licuar los ingredientes
- En una licuadora, mezcla los granos de elote, la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ Incorporar los ingredientes secos
- En un tazón, tamiza la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y el azúcar.
- Vierte la mezcla de la licuadora en el tazón y mezcla suavemente hasta integrar todo.
4️⃣ Hornear
- Llena los moldes hasta ¾ de su capacidad.
- Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
5️⃣ Enfriar y disfrutar
- Deja enfriar las mantecadas en una rejilla y ¡listas para disfrutar!
💡 Consejos Extra:
✔️ Más sabor: Agrega canela o ralladura de naranja a la mezcla.
✔️ Versión más esponjosa: Usa solo harina de trigo y bate las claras a punto de nieve antes de incorporarlas.
✔️ Para un toque especial: Acompaña con miel, cajeta o un poco de azúcar glass espolvoreado.
¡Disfruta estas deliciosas mantecadas de elote tierno! 🌽💛 ¿Te gustaría alguna variación en la receta? 😊
Historia y Nutrición de las Mantecadas de Elote Tierno 🌽✨
📜 Historia de las Mantecadas de Elote
Las mantecadas de elote tierno son un postre de origen mexicano que combina la tradición del maíz con la influencia de la repostería española. El maíz, base fundamental de la gastronomía mesoamericana, ha sido utilizado en diversas preparaciones dulces y saladas desde tiempos prehispánicos.
Los pueblos indígenas preparaban atoles y tamales dulces con elote tierno, y con la llegada de los españoles en el siglo XVI, se incorporaron ingredientes como el trigo, la mantequilla, el azúcar y la leche, lo que dio lugar a nuevas recetas horneadas como las mantecadas, panqués y bizcochos.
Las mantecadas de elote se han convertido en un postre popular en muchos países de América Latina, especialmente en México, donde se preparan con ingredientes naturales y frescos, resaltando el sabor dulce y cremoso del elote tierno. Son comunes en ferias, panaderías y reuniones familiares.
🍽️ Información Nutricional (por porción aproximada, 1 mantecada de 80 g)
Las mantecadas de elote tierno son una opción deliciosa, pero también tienen un contenido calórico moderado debido a su combinación de carbohidratos, grasas y proteínas.
| Nutriente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | 180-220 kcal |
| Carbohidratos | 28 g |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 8 g |
| Azúcares | 12 g |
| Fibra | 1.5 g |
| Sodio | 80 mg |
🔹 Beneficios Nutricionales:
✅ Fuente de energía: Gracias a los carbohidratos del elote y la harina.
✅ Aporta fibra: Proveniente del maíz, ayudando a la digestión.
✅ Vitaminas y minerales: Contiene vitamina B1, ácido fólico y magnesio, esenciales para la salud celular y el metabolismo.
✅ Sin conservantes ni químicos: Si se preparan en casa, son más saludables que las opciones industriales.
💡 Consejos para una Versión Más Saludable:
🥑 Sustituye la mantequilla por aceite de coco o aguacate.
🍯 Usa miel o endulzantes naturales en lugar de azúcar refinada.
🌾 Agrega harina integral o avena para más fibra.
Las mantecadas de elote tierno no solo son un postre delicioso y nostálgico, sino que también reflejan la historia y riqueza culinaria de México. 🌽💛 ¿Te gustaría hacer una versión más ligera o probar otra variación de la receta? 😊
