🍪🌈 Galletas Gigantes Estilo Levain – 1 Masa, 4 Sabores de Felicidad

“Un bocado celestial, una receta divina, y mil sonrisas con cada mordida.”

🧁 Historia crujiente y con corazón ❤️

Las galletas Levain nacieron en Nueva York, en una pequeña panadería que ahora es parada obligatoria para todo amante de las cookies del planeta. Su secreto es simple: ¡grandes, espesas, doradas por fuera y blanditas por dentro! 😋 Esta receta casera es un tributo a ese legado, con un giro mágico: cuatro sabores en una sola tanda. Perfecto para indecisos, golosos, y para compartir sin repetir. 🫶🍪

🧂 Ingredientes base para la masa (rinde aprox. 12 galletas grandes):

• 🧈 190 g de mantequilla sin sal (fría, en cubitos)

• 🍬 135 g de azúcar morena

• 🍚 135 g de azúcar blanca

• 🥚 2 huevos grandes

• 🍦 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 🌾 355 g de harina de trigo todo uso

• 🌋 1 cdita de polvo para hornear (4g)

• 🌫️ 1 cdita de bicarbonato de sodio (4g)

• 🧂 1 cdita de sal (5g)

🍫 Complementos de sabor – ¡Divide la masa en 4 partes iguales (~330 g cada una)!

🍪 Sabor Clásico

• 1/3 taza de nueces picadas (40g)

• 1/3 taza de chispas de chocolate (50g)

🍪 Sabor Biscoff

• 1/4 taza de crema de Biscoff (50g)

• 1/2 taza de galletas Biscoff trituradas (60g)

🍪 Sabor Matcha Blanco

• 2 cditas de polvo matcha (8g)

• 1/3 taza de chispas de chocolate blanco (50g)

🍪 Doble Chocolate + Nueces

• 2 cdas de cacao en polvo oscuro (12g)

• 1/2 taza de chispas de chocolate (75g)

• 1/3 taza de nueces picadas (50g)

👨‍🍳 Paso a paso para galletas irresistibles:

1️⃣ Crema mágica

En un bowl, bate la mantequilla fría hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar blanca y morena, y bate hasta integrar bien. Esto da estructura y ese centro blandito. 🧈🍯

2️⃣ Añade la felicidad líquida

Agrega los huevos uno por uno, batiendo después de cada uno. Incorpora la vainilla. 🌼🥚

3️⃣ Secos al juego

Tamiza y mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Incorpóralos lentamente a la mezcla anterior. 🌀

4️⃣ Divide y vencerás

Separa la masa en 4 partes iguales (~330g cada una).

5️⃣ Agrega los toppings soñados por sabor:

• Clásico: chocolate + nueces

• Biscoff: crema y galletas trituradas

• Matcha: polvo matcha + choco blanco

• Doble chocolate: cacao + choco + nueces
  ¡Forma bolitas grandes de 110g! (como pelotas de golf gigantes 🏌️‍♂️🍪)

6️⃣ Congela

Coloca las bolitas sobre una charola y congela mínimo 1 hora (o toda la noche). Esto evita que se aplanen en el horno y da el famoso centro “mordidita suave”. ❄️

7️⃣ Horneado celestial

Precalienta el horno a 180°C (360°F). Coloca las bolitas en una bandeja con papel para hornear (separadas al menos 5 cm). Hornea por 12-14 minutos. ¡No sobrehornees! El centro debe quedar suave. 🔥

8️⃣ Sirve con amor

Déjalas enfriar 10 minutos y sirve. Puedes añadir más chips o toppings mientras aún están tibias. 🍫💖

🍽️ Tabla Nutricional por galleta (promedio aprox. por sabor):

📌 Son galletas grandes estilo panadería, ideales para compartir o darse un gran gustito.

🤭 Historia dulce: “La galleta que salvó el picnic” ☀️

Un día lluvioso, planeábamos un picnic en casa con mi sobrino. Triste por no poder salir, le dije: “¡Vamos a hornear el picnic!”. Hicimos estas galletas de 4 sabores, las metimos en bolsitas de colores, pusimos una manta en la sala… ¡y tuvimos un picnic bajo techo que terminó en guerra de migas de chocolate! 😂🍪

💡 Tips de chef pastelero goloso:

🌡️ La mantequilla debe estar fría, no derretida, para mantener la textura gordita.
❄️ El congelado de la masa es clave para lograr el corazón suave y el exterior doradito.
🧁 Puedes rellenarlas con dulce de leche o Nutella para aún más impacto.
🥜 Alergias: omite nueces o usa sustitutos según necesidades.

✨ Versículo que acompaña el sabor:

📖 Romanos 12:12
«Sed alegres en la esperanza, pacientes en la aflicción, fieles en la oración.»
— Que cada galleta sea un recordatorio de esa alegría en medio del horno de la vida. 🙏🍪💕

¿Listo para hornear amor, alegría y muchos sabores en una sola receta?
¡Guarda esta receta, compártela con tu mejor amigo goloso, y crea tu propia colección de galletas estilo Nueva York sin salir de tu cocina! 💌🍪🗽

¿Te gustaría una versión vegana o sin gluten de estas cookies? ¡Te la hago encantado! 💖