🍮✨ Flan Napolitano – El postre cremoso que enamora en cada mordida

🕰️ Historia con sabor a familia

Aunque el flan tiene sus raíces en la antigua Roma 🍯, y luego pasó por la cocina árabe, española y francesa 🇪🇸🇫🇷, fue en México donde adoptó su forma más cariñosa y sabrosa: el flan napolitano.

A diferencia del flan tradicional, el napolitano es más cremosito gracias al queso crema y se cuece con amor al baño María. No se sabe exactamente por qué lo llaman “napolitano” (¡ni viene de Nápoles! 😂), pero en todos los hogares mexicanos hay una receta familiar que se pasa como herencia sagrada 🧓👩‍🍳👧.

Es infaltable en fiestas, comidas de domingo, reuniones navideñas o simplemente como postre apapachador.

🍽️ Ingredientes (para 8–10 porciones de amor puro 😋)

Para el flan:

• 1 lata de leche condensada (397 g)

• 1 lata de leche evaporada (354 ml)

• 4 huevos enteros 🥚

• 1 barra de queso crema (190–200 g) 🧀

• 1 cucharada de esencia de vainilla 🌼

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca

• 2 cucharadas de agua

👩‍🍳 Paso a paso para crear esta joya brillante

1️⃣ Haz el caramelo:

En una olla pequeña o sartén, coloca el azúcar y el agua a fuego medio. No revuelvas, solo mueve la olla en círculos suaves. Cuando esté dorado ámbar, vierte con mucho cuidado en el fondo del molde (¡cuidado que quema, es lava dulce! 😅🔥)

2️⃣ Licuar la mezcla:

Licúa la leche condensada, leche evaporada, queso crema, huevos y vainilla hasta que esté completamente suave, sin grumos.

3️⃣ Verter y hornear:

Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubre con aluminio. Coloca el molde dentro de otro más grande con agua caliente (baño María). Hornea a 180 °C por 1 hora 15 minutos aprox.

4️⃣ Reposa y refrigera:

Saca del horno y deja enfriar. Luego refrigera mínimo 4 horas (idealmente toda la noche ❄️).

5️⃣ Desmoldar y servir:

Pasa un cuchillo por las orillas, voltea con decisión sobre un platón y… ¡MAGIA! 💫 El caramelo baña todo el flan y brilla como sol derretido ✨🍮

📊 Tabla Nutricional Real (porción de 100–120 g aprox.)

📌 Ojo: si usas leche y queso light, puedes reducir unas 50-70 kcal por porción.

🤣 Historia chistosa: “El Flan Travieso” 🫣

Una vez, mi primo hizo su primer flan y lo desmoldó caliente. Resultado: ¡se derritió en el plato como volcán dulce! 😆 Terminamos comiendo flan con cuchara directo del charco. Desde ese día le decimos: “El flan trágico pero sabroso” 🤭

MORALEJA: Siempre espera a que enfríe. Siempre. 🙏

💡 Tips de abuela flanera:

• Si quieres una textura más lisita y sin burbujas, cuela la mezcla antes de hornear.

• Para versión gourmet, puedes agregar 1 cucharada de licor de naranja o ralladura de limón 🍊🍋

• ¿No tienes horno? Puedes hacerlo a baño María en la estufa usando una vaporera tapada, 50–60 min.

El flan napolitano no solo se come… se celebra. Es suave, cremoso, dulce y tiene ese poder mágico de reunir a la familia alrededor de la mesa 🫶🍮

¿Quieres que te prepare la receta en infografía o un video estilo TikTok para compartir en redes? ¡Dímelo y te lo endulzo visualmente también! 📲🎥💛