📖 Historia y curiosidad
El flan es un postre de origen romano que se popularizó en España y luego se extendió por toda América Latina. Tradicionalmente se hacía con huevos, leche y azúcar, logrando una textura suave y sedosa.
La versión de chocolate es más moderna y responde a la fusión de la repostería clásica con los sabores intensos que tanto amamos. En algunos países se le conoce como “flan moka” cuando además lleva café, o “flan choco” en su versión más sencilla.
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
Para el caramelo
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120 g de azúcar (1 taza)
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3 cdas de agua
Para el flan
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500 ml de leche entera 🥛
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200 g de chocolate negro (mínimo 60 % cacao) 🍫
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4 huevos 🥚
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100 g de azúcar (1/2 taza)
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1 cdita de esencia de vainilla 🌼
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Caramelo
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Coloca el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio.
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Cocina hasta que tome un color dorado ámbar.
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Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan y mueve para cubrir la base.
2️⃣ Base del flan
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Calienta la leche y agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que se derrita por completo.
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En un bol, bate los huevos con el azúcar y la vainilla.
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Añade poco a poco la leche con chocolate (ya tibia) a la mezcla de huevos, batiendo suavemente.
3️⃣ Cocción
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Vierte la mezcla sobre el molde con caramelo.
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Cocina a baño maría en horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 45–50 minutos.
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Retira, deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.
4️⃣ Servir
Desmolda con cuidado y disfruta de un flan cremoso, con sabor profundo a chocolate y el contraste dulce del caramelo.
📊 Información nutricional (aprox. por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteínas | 7 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Azúcares | 28 g |
| Fibra | 2 g |
💡 Tips extras
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Para un sabor más intenso, agrega 1 cda de café instantáneo al chocolate caliente ☕.
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Si quieres un flan más ligero, utiliza leche descremada o mezcla mitad leche y mitad nata.
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Se conserva en refrigeración hasta 3 días.
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Puedes decorar con frutos rojos 🍓 o nata montada para una presentación más festiva.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté este flan, me distraje y dejé el caramelo un minuto de más… ¡terminó negro y con sabor amargo a “tostado”! 😅 Ahora siempre digo: “el caramelo no perdona”, hay que vigilarlo como si fuera oro líquido. ✨
🌟 Conclusión
El Flan de Chocolate Casero con Caramelo es un postre clásico renovado, perfecto para los amantes del chocolate. Su textura suave, su sabor profundo y el contraste con el caramelo lo convierten en una joya de la repostería casera. Ideal para ocasiones especiales o para consentirte en casa.
