Flan con Brownie, Crema y Fresas en Vaso

📖 Historia y Origen

El flan, también conocido como «caramelo» en algunos países de Latinoamérica, es un postre clásico con siglos de historia. Su origen se remonta al Imperio Romano, donde se preparaban pudines de huevo con miel. Con el paso de los años, esta receta viajó a España y luego a América, transformándose en uno de los postres más queridos en México, Argentina, Perú y muchos otros países.

Pero lo que ves en la imagen no es un flan común, sino una versión moderna y creativa: servido en vaso, acompañado de capas de brownie de chocolate, crema pastelera suave y fresas frescas 🍓. Esta presentación no solo es práctica para vender o regalar, sino que convierte un postre tradicional en una experiencia única, vistosa y deliciosa.

En países como México y Colombia, es muy común encontrar postres en vaso para la venta callejera o en ferias gastronómicas. Esta versión con flan y frutas frescas ha ganado popularidad gracias a las redes sociales, ya que es fácil de transportar, se conserva bien en la nevera y se ve espectacular en fotos 📸.

🛒 Ingredientes (para 6 vasos grandes)

Para el flan:

• 4 huevos 🥚

• 1 lata de leche condensada (395 g) 🥛

• 1 lata de leche evaporada (360 ml) 🥛

• 1 cdita de esencia de vainilla 🌿

• 150 g de azúcar (para el caramelo) 🍯

Para el brownie de base:

• 200 g de chocolate negro 🍫

• 120 g de mantequilla 🧈

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 100 g de harina de trigo

• 1 pizca de sal 🧂

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche

• 4 yemas de huevo

• 100 g de azúcar

• 40 g de maicena

• 1 cdita de vainilla

Para el armado final:

• 250 g de fresas frescas 🍓

• Vasos de plástico transparentes con tapa

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Hacer el flan

1. Prepara el caramelo derritiendo el azúcar en una sartén hasta obtener un tono dorado.

2. Vierte el caramelo en moldes individuales (o en un molde grande si luego lo vas a cortar en porciones).

3. Mezcla los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta tener una crema homogénea.

4. Hornea a baño María a 180 °C durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

5. Deja enfriar y desmolda con cuidado.

2️⃣ Preparar el brownie

1. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño María.

2. Añade el azúcar y los huevos uno por uno.

3. Incorpora la harina y la pizca de sal.

4. Hornea en un molde rectangular a 180 °C por 25 minutos.

5. Deja enfriar y corta en cubos pequeños.

3️⃣ Crema pastelera

1. Calienta la leche con la vainilla en una olla.

2. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena.

3. Vierte la leche caliente en la mezcla de yemas poco a poco.

4. Lleva de nuevo a la olla y cocina a fuego medio hasta espesar.

5. Reserva en la nevera tapada con papel film.

4️⃣ Montaje en vaso

1. Coloca una capa de brownie en el fondo.

2. Agrega una capa de crema pastelera.

3. Añade rodajas de fresas frescas.

4. Repite con más crema y brownie según el tamaño del vaso.

5. Corona con un mini flan desmoldado.

6. Tapa y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

📊 Información Nutricional (por vaso, aprox. 350 g)

👉 Es un postre alto en energía, ideal para ocasiones especiales. Se puede equilibrar usando leche descremada o sustituyendo parte del azúcar con edulcorantes.

🤭 Anécdota Divertida

Cuando probé esta receta por primera vez, invité a unos amigos a casa. Les dije: “Hoy hay flan”. Ellos pensaban que sería el clásico flan de la abuela. Pero cuando les entregué un vaso transparente con capas de brownie, crema y fresas, me miraron sorprendidos 😲.

Uno de ellos dijo: “¡Esto no es flan, es una obra de arte!” 😂
Lo mejor fue que, al terminar, cada uno quería llevarse otro vaso “para mañana”. Al final, no quedó ni uno en la nevera…

💡 Consejos y Variaciones

• Puedes reemplazar el brownie por bizcocho de vainilla para un sabor más ligero.

• Agregar dulce de leche entre capas lo hace irresistible en Argentina 🇦🇷.

• Para una versión más tropical, sustituye las fresas por mango o piña 🥭🍍.

• Si quieres venderlos, usa vasos con tapa alta como en la foto: se conservan hasta 3 días en refrigeración.

🌟 Conclusión

Este Flan con Brownie, Crema y Fresas en Vaso es un postre perfecto para sorprender, vender o compartir en familia. Combina la tradición del flan con la modernidad de los postres en vaso, creando un equilibrio entre lo clásico y lo innovador.

Es una receta que no solo enamora por su sabor, sino también por su presentación atractiva y práctica. Una mezcla que seguro se convertirá en tu favorita. 💖