📖 Historia y curiosidad
La empanada es una preparación que existe en muchísimas culturas: desde la Edad Media en Europa, donde se rellenaban con carne, hasta las versiones dulces de América Latina y Estados Unidos. La empanada de manzana se considera una versión más rústica y casera de la famosa apple pie norteamericana. Su éxito radica en la sencillez de los ingredientes y en cómo el calor transforma la manzana en un relleno suave y aromático.
🛒 Ingredientes (para 6–8 porciones)
Para la masa:
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300 g de harina de trigo 🌾
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150 g de mantequilla fría en cubos 🧈
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80 ml de agua fría 💧
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1 pizca de sal 🧂
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2 cdas de azúcar
Para el relleno:
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4 manzanas grandes (verdes o rojas, a tu gusto) 🍏🍎
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80 g de azúcar moreno
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1 cdita de canela en polvo 🌿
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1 cdita de jugo de limón 🍋
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30 g de mantequilla 🧈
Para decorar:
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1 huevo batido (para barnizar) 🥚
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Azúcar glas (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
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Mezcla harina, azúcar y sal en un bol.
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Añade la mantequilla fría y desmenuza con los dedos hasta textura arenosa.
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Incorpora el agua poco a poco y forma una masa compacta.
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Envuelve en film y deja reposar en la nevera 30 minutos.
2️⃣ Preparar el relleno
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Pela y corta las manzanas en cubitos.
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Saltéalas en una sartén con mantequilla, azúcar, limón y canela durante 5 minutos.
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Deja enfriar.
3️⃣ Montar la empanada
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Divide la masa en dos.
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Estira una parte y colócala en un molde engrasado.
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Vierte el relleno de manzana.
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Cubre con la otra parte de la masa y sella los bordes.
4️⃣ Barnizar y hornear
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Pincela con huevo batido.
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Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que esté dorada.
5️⃣ Servir
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Deja templar y espolvorea con azúcar glas.
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Ideal acompañada de helado o nata montada.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 310 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Azúcares | 20 g |
| Fibra | 3 g |
🌱 Beneficios para la salud
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🍏 Manzanas: ricas en fibra y antioxidantes, ayudan a la digestión.
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🌿 Canela: regula el azúcar en sangre y mejora la circulación.
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🧈 Mantequilla en moderación: aporta energía y vitaminas liposolubles.
(Es un postre energético, ideal para compartir en ocasiones especiales ✨).
💡 Tips extras
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Usa una mezcla de manzanas verdes y rojas para equilibrio de dulzor y acidez.
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Puedes añadir pasas o nueces al relleno 🍇🌰.
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Sustituye parte del azúcar por miel o edulcorante natural.
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Haz mini empanaditas individuales para meriendas o fiestas. 🎉
😂 Anécdota divertida
La primera vez que hice esta receta, olvidé hacer cortes en la parte superior de la masa y… ¡la empanada explotó en el horno! 🤣 Desde entonces, siempre hago pequeñas ranuras para que escape el vapor.
🌟 Conclusión
La Empanada de Manzana es un postre casero, fácil y delicioso, que combina lo mejor de la repostería rústica con un toque elegante. Perfecta para disfrutar en familia o sorprender a invitados.
