El Pastel de Ángel en 5 es una receta simplificada y rápida para preparar un pastel de ángel, un postre esponjoso y ligero que es perfecto para ocasiones especiales o como base para otros postres. Aquí tienes la receta completa, paso a paso, junto con información nutricional y algunos consejos útiles.
Receta: Pastel de Ángel en 5
Ingredientes (para 8-10 porciones):
- 1 taza de harina para pastel (120 g)
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada (300 g)
- 12 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra (opcional, para un sabor extra)
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 325°F (165°C). Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición central.
- Preparar el molde: Usa un molde para pastel de ángel (con tubo central) sin engrasar. Esto ayuda a que el pastel se eleve correctamente.
- Tamizar la harina: Tamiza la harina para pastel y 3/4 de taza de azúcar en un tazón grande. Reserva.
- Batir las claras: En un tazón grande y limpio, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade la sal y el cremor tártaro, y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
- Incorporar el azúcar: Agrega el resto del azúcar (3/4 de taza) gradualmente mientras continúas batiendo. Aumenta la velocidad a alta y bate hasta que se formen picos firmes y brillantes.
- Añadir los sabores: Incorpora el extracto de vainilla y el extracto de almendra (si lo usas) con movimientos suaves.
- Mezclar la harina: Agrega la mezcla de harina y azúcar en tres partes, doblando suavemente con una espátula para no desinflar las claras.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde sin engrasar y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar: Invierte el molde sobre una botella o un soporte para pasteles y deja enfriar completamente (al menos 1 hora).
- Desmoldar: Usa un cuchillo de sierra para despegar los bordes del pastel del molde y sácalo con cuidado.
Información nutricional (por porción, aproximadamente 1 rebanada):
- Calorías: 180 kcal
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 5 g
- Azúcares: 30 g
- Fibra: 0.5 g
Este pastel es bajo en grasas y perfecto para quienes buscan un postre ligero y esponjoso.
Consejos y variaciones:
- Decoración: Sirve el pastel con frutas frescas, crema batida ligera o una salsa de frutas.
- Sabor cítrico: Añade ralladura de limón o naranja a la mezcla para un toque cítrico.
- Chocolate: Espolvorea cacao en polvo sin azúcar sobre el pastel antes de hornear para un sabor a chocolate suave.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Historia del Pastel de Ángel
El Pastel de Ángel es un postre clásico de la repostería estadounidense que se popularizó a principios del siglo XX. Su nombre proviene de su textura ligera y esponjosa, que se asemeja a la «ligereza de un ángel». A diferencia de otros pasteles, este se prepara solo con claras de huevo, lo que le da su característico color blanco y su textura aireada.
Este pastel era especialmente popular en las décadas de 1920 y 1930, cuando las amas de casa buscaban recetas económicas y elegantes para servir en reuniones sociales. Hoy en día, sigue siendo un favorito por su versatilidad y su capacidad para combinar con una variedad de toppings y salsas.
¡Disfruta de este delicioso y esponjoso Pastel de Ángel en 5! 😊
