📖 Historia y curiosidad
Los crepes nacieron en la región de Bretaña (Francia) hace más de mil años. Al principio se elaboraban con harina de trigo sarraceno y eran más rústicos. Con el tiempo, la receta se refinó hasta convertirse en los finos y suaves crepes que conocemos hoy. En Francia, son tradición en la fiesta de la Candelaria, donde se cocinan en familia como símbolo de prosperidad. Hoy se han expandido por todo el mundo con miles de rellenos y combinaciones.
🛒 Ingredientes (para 8–10 crepes)
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250 g de harina de trigo 🌾
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500 ml de leche 🥛
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3 huevos 🥚
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40 g de mantequilla derretida 🧈
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1 pizca de sal 🧂
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(Opcional) 1 cdita de azúcar y esencia de vainilla si son dulces 🍯🌸
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Mezclar la masa
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En un bol, bate los huevos con la leche.
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Añade la harina tamizada y la pizca de sal.
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Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede una masa líquida y sin grumos.
2️⃣ Reposar la mezcla
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Deja reposar la masa tapada en la nevera al menos 30 minutos.
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Este paso es clave para que los crepes queden más suaves y elásticos.
3️⃣ Cocinar los crepes
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Calienta una sartén antiadherente y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
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Vierte un cucharón de masa, moviendo la sartén para que se reparta en una capa fina.
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Cocina 1–2 minutos por lado hasta que se doren ligeramente.
4️⃣ Servir y rellenar
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Apílalos en un plato cubiertos con un paño para que se mantengan calientes.
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Rellénalos con dulce de leche, Nutella, frutas, queso o jamón según prefieras.
📊 Información nutricional (por crepe aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Grasas | 5 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Azúcares | 1 g |
| Sodio | 65 mg |
🌱 Beneficios para la salud
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🥚 Huevos: fuente de proteínas de calidad y vitaminas.
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🥛 Leche: calcio y minerales esenciales.
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🌾 Harina: energía rápida para el día.
(Según el relleno, pueden ser más saludables o más golosos 😉).
💡 Tips extras
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Para crepes dulces: añade azúcar y esencia de vainilla.
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Para crepes salados: omite el azúcar y añade pimienta o hierbas aromáticas.
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Se pueden congelar intercalados con papel vegetal.
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Una versión más ligera se logra usando harina integral o leche vegetal.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté dar la vuelta a un crepe en el aire, acabó pegado al techo 🤣. Desde entonces, aprendí que lo mejor es usar una espátula… ¡a menos que quieras un espectáculo en la cocina!
🌟 Conclusión
Los Crepes Caseros son una receta fácil, económica y versátil que se adapta a todos los gustos. Pueden ser un desayuno especial, un postre elegante o incluso una cena rápida.
