COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ROJA

Las costillas de cerdo en salsa roja son un platillo lleno de sabor, con una salsa espesa y ligeramente picante que las hace irresistibles. Se pueden acompañar con arroz, frijoles o tortillas recién hechas. ¡Prepárate para chuparte los dedos! 🤤

🌟 Ingredientes (para 4 personas)

🔹 1 kg de costillas de cerdo (en trozos) 🥩
🔹 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
🔹 1 cucharadita de sal 🧂
🔹 ½ cucharadita de pimienta negra
🔹 ½ cucharadita de comino en polvo
🔹 ½ cucharadita de orégano seco 🌿

Para la salsa roja:

🔹 4 jitomates grandes 🍅
🔹 3 chiles guajillo (desvenados y sin semillas) 🌶️
🔹 2 chiles anchos (opcional, para más sabor)
🔹 1 diente de ajo 🧄
🔹 ¼ de cebolla 🧅
🔹 1 taza de caldo de pollo o agua
🔹 Sal al gusto

👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Cocinar las costillas

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
• Agrega las costillas y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas (unos 8-10 minutos).
• Sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Retira del fuego y reserva.

2️⃣ Preparar la salsa roja

• Hervir los jitomates y los chiles en agua caliente por 5 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
• Licuar los jitomates, los chiles escurridos, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
• Pasar la salsa por un colador para una textura más fina.

3️⃣ Cocinar las costillas con la salsa

• En la misma sartén, vierte la salsa roja y cocina por 5 minutos a fuego medio.
• Agrega las costillas doradas y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
• Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté suave y la salsa espese.

4️⃣ Servir y disfrutar

• Acompaña con arroz blanco, frijoles refritos o tortillas de maíz. ¡Listo para deleitarse! 🌮🍚

📜 Historia del Platillo

Las costillas de cerdo en salsa roja son un clásico de la cocina mexicana, con influencias indígenas y españolas. Desde tiempos prehispánicos, los aztecas ya utilizaban chiles secos y jitomates en sus salsas, y con la llegada de los españoles, el cerdo se incorporó a la dieta mexicana.

Hoy en día, este platillo se disfruta en todo México, especialmente en reuniones familiares y fiestas.

🥑 Información Nutricional (por porción aprox.)

🤣 Dato Divertido

Si no te chupan los dedos después de comerlas, ¡no las disfrutaste lo suficiente! 😂

¡Prepara estas deliciosas costillas de cerdo en salsa roja y sorprende a todos con su increíble sabor! 🌶️🥩🔥