COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ROJA

🥩 Costillas de Cerdo en Salsa Roja 🌶️
Las costillas de cerdo en salsa roja son un platillo lleno de sabor, con una salsa espesa y ligeramente picante que las hace irresistibles. Se pueden acompañar con arroz, frijoles o tortillas recién hechas. ¡Prepárate para chuparte los dedos! 🤤
🌟 Ingredientes (para 4 personas)
🔹 1 kg de costillas de cerdo (en trozos) 🥩
🔹 2 cucharadas de aceite vegetal 🛢️
🔹 1 cucharadita de sal 🧂
🔹 ½ cucharadita de pimienta negra
🔹 ½ cucharadita de comino en polvo
🔹 ½ cucharadita de orégano seco 🌿
Para la salsa roja:
🔹 4 jitomates grandes 🍅
🔹 3 chiles guajillo (desvenados y sin semillas) 🌶️
🔹 2 chiles anchos (opcional, para más sabor)
🔹 1 diente de ajo 🧄
🔹 ¼ de cebolla 🧅
🔹 1 taza de caldo de pollo o agua
🔹 Sal al gusto
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar las costillas
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
- Agrega las costillas y dóralas por todos lados hasta que estén bien selladas (unos 8-10 minutos).
- Sazona con sal, pimienta, comino y orégano. Retira del fuego y reserva.
2️⃣ Preparar la salsa roja
- Hervir los jitomates y los chiles en agua caliente por 5 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
- Licuar los jitomates, los chiles escurridos, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
- Pasar la salsa por un colador para una textura más fina.
3️⃣ Cocinar las costillas con la salsa
- En la misma sartén, vierte la salsa roja y cocina por 5 minutos a fuego medio.
- Agrega las costillas doradas y mezcla bien para que se impregnen con la salsa.
- Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté suave y la salsa espese.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Acompaña con arroz blanco, frijoles refritos o tortillas de maíz. ¡Listo para deleitarse! 🌮🍚
📜 Historia del Platillo
Las costillas de cerdo en salsa roja son un clásico de la cocina mexicana, con influencias indígenas y españolas. Desde tiempos prehispánicos, los aztecas ya utilizaban chiles secos y jitomates en sus salsas, y con la llegada de los españoles, el cerdo se incorporó a la dieta mexicana.
Hoy en día, este platillo se disfruta en todo México, especialmente en reuniones familiares y fiestas.
🥑 Información Nutricional (por porción aprox.)
Nutriente | Cantidad |
---|---|
🔥 Calorías | 450 kcal |
🥩 Proteína | 35 g |
🌶️ Carbohidratos | 10 g |
🧈 Grasas | 30 g |
🧂 Sodio | 600 mg |
🤣 Dato Divertido
Si no te chupan los dedos después de comerlas, ¡no las disfrutaste lo suficiente! 😂
¡Prepara estas deliciosas costillas de cerdo en salsa roja y sorprende a todos con su increíble sabor! 🌶️🥩🔥