🌶️✨ “Chiles Jalapeños Rellenos de Picadillo con Toque Casero”

Crujientes por fuera, explosivos por dentro y llenos de historia familiar 😋

🧆📜 Historia con sazón de abuela:

Estos chiles rellenos no son cualquier antojito. Son el tipo de receta que pasa de generación en generación, donde mamá decía: “si no lloraste con el chile, no lo comiste bien” 😂. El picadillo, suave y especiado, era la estrella de las fiestas familiares y los domingos de resaca. ¡Y ni hablar del toque crujiente del capeado dorado!

Los jalapeños se escogen bien gorditos, como los de la tiendita de la esquina, y el picadillo se hace con lo que hay en casa: papita, zanahoria, pasas, carne molida, y mucho corazón ❤️.

🌶️ Ingredientes con amor:

Para los chiles:

• 12 chiles jalapeños grandes 🌶️

• 1 taza de agua 💧

• ½ taza de vinagre blanco 🍶

• 1 cucharada de azúcar 🥄

• 1 cucharada de sal 🧂

• 1 diente de ajo 🧄

Para el picadillo:

• 300 g de carne molida (res o cerdo) 🐄🐖

• 1 papa mediana en cubitos 🥔

• 1 zanahoria en cubitos 🥕

• ½ cebolla picada 🧅

• 2 dientes de ajo picados 🧄

• 1 jitomate grande pelado y picado 🍅

• ¼ taza de pasas (opcional) 🍇

• ¼ taza de almendras o nueces (opcional) 🌰

• ½ cucharadita de comino 🌿

• ½ cucharadita de orégano 🌿

• ½ taza de caldo de pollo (o agua) 🍗

• Sal y pimienta al gusto 🧂🧉

• Aceite vegetal para freír 🛢️

Para capear (opcional pero delicioso):

• 3 huevos (separar claras y yemas) 🥚

• Harina para enharinar los chiles

• Aceite suficiente para freír

👨‍🍳 Paso a paso con sazón:

🥵 Paso 1: Suavizar los chiles

Hazles un corte a los chiles y quítales semillas y venas (¡ojo, usa guantes si eres sensible!). Hierve agua con vinagre, ajo, sal y azúcar. Agrega los chiles y cocina 5-7 minutos. Retira del fuego y deja reposar otros 10-15 min. Escurre y reserva.

🍲 Paso 2: Preparar el picadillo

Sofríe cebolla y ajo en aceite. Añade la carne molida y dórala bien, separando los grumos. Incorpora papa y zanahoria, cocina 5 minutos. Agrega jitomate, pasas, almendras, sal, pimienta, comino y orégano. Cocina 10 minutos y añade caldo. Cuece a fuego bajo hasta que la papa esté blandita y el picadillo espeso.

🌶️ Paso 3: Rellenar con cariño

Con una cucharita, rellena con cuidado cada jalapeño. ¡Como si les dieras un abracito picante por dentro!

🥚 Paso 4: Capeado (¡opcional pero WOW!)

1. Separa claras y yemas.

2. Bate las claras a punto de nieve, luego añade las yemas una por una y mezcla con movimientos envolventes.

3. Pasa cada chile por harina, luego por el batido.

4. Fríe en aceite caliente hasta que estén doraditos por ambos lados. Escúrrelos en papel absorbente.

🍽️ Cómo servirlos:

• Con arroz rojo 🌾🍅

• Frijoles refritos 🫘

• En taco con tortilla de maíz 🌮

• O solitos, ¡pero bien orgullosos! 💥

📊 Información nutricional (por chile relleno sin freír):

🤭 Chiste con chile:

Un jalapeño le dice a otro: —¡Te ves nervioso, bro!
—Es que me van a rellenar… 😳
—¡No te preocupes, solo es picadillo!
—¡¿PICA QUÉ?! 😱🌶️🤣

📸 Título irresistible para redes:

“Chiles Jalapeños Rellenos de Picadillo 🔥💥 ¡Crujientes, jugosos y con historia mexicana!”

¿Quieres que te dé la versión sin carne o con queso derretido por dentro? 🧀✨ Estoy listo para ponerte el delantal de chef.