Cheesecake de limón en copas
El cheesecake de limón en copas es una delicia culinaria que combina la frescura cítrica del limón con la cremosidad del queso crema. Cada cucharada es un placer sensorial que te lleva a un mundo de sabores y texturas que te hará desear más.
La aventura comienza con una base de galleta de limón crujiente y ligeramente dulce, que proporciona la base ideal para los sabores extravagantes que vendrán. Cada bocado de esta base te lleva a un oasis de vitalidad y frescura, preparando tu paladar para el viaje sensorial que está por venir.
La capa de cheesecake suave y sedosa es un homenaje a la indulgencia y la sofisticación. El azúcar, la ralladura y el jugo de limón, junto con el suave olor del extracto de vainilla, se combinan con el queso crema para crear una mezcla divina de sabores que se derrite en la boca con cada bocado.
Las finas rodajas de limón y las hojas de menta recién cortadas que decoran la parte superior de cada copa elevan este postre a nuevas alturas. Estos toques finales no solo agregan color y frescura visual, sino que también agregan un extra de sabor cítrico que mejora la riqueza del cheesecake.
Cada porción es una experiencia gourmet en sí misma, una combinación de sabores y texturas que satisfará incluso a los paladares más exigentes. El cheesecake de limón en copas es una indulgencia que nunca decepciona, ya sea disfrutado como postre después de una comida especial o como un regalo para uno mismo en un día ordinario.
Por lo tanto, sumérgete en el lujo de esta delicia culinaria y déjate llevar por la cremosidad del queso crema y la frescura del limón. Debido a que en cada taza encontrarás un instante de pura satisfacción que te recordará la dulzura de la vida.
Cheesecake de limón en copas
Ingredientes
- 200 g de galletas (tipo Digestive)
- 80 g de manteca sin sal
- 250 g de agua
- 1 sobre de gelatina sabor limón (85 g)
- 400 g de queso cremoso
- 200 g de nata (crema de leche) líquida
- 40 g de azúcar
- 200 g de Lemon Curd
Instrucciones
1. Triturar las galletas con procesadora o machacar hasta molerlas completamente con la ayuda de un mortero.
2. Añadir la manteca derretida y unir hasta lograr una masa homogénea.
3. Volcar un poco de masa en cada copa, presionar un poco (sin que quede una base recta, sino más bien irregular) y reservar en heladera.
4. Para la capa de cheesecake, en un bol mezclar la crema de leche con el queso y el azúcar, bien con la ayuda de una batidora eléctrica o con unas varillas.
5. Aparte, en un bol pequeño, calentar el agua en microondas durante un par de minutos y añadir la gelatina de limón, removiendo rápidamente hasta que la gelatina se haya integrado completamente.
6. A continuación, incorporar la gelatina disuelta en la mezcla de crema de leche y queso, e integrarlos.
7. Volcar la mezcla sobre la base de galletas de cada copa hasta una 3/4 parte y dejar enfriar en el heladera por 2-3 horas como mínimo.
8. Cuando la capa se haya solidificado, poner encima otra capa más delgada de Lemon Curd.
9. Antes de servir, decorar finalmente con crema Chantilly y una rodaja de limón (preferentemente confitado).