Fajitas de Res 🥩🌶️🔥
Las fajitas de res son un platillo tex-mex muy popular, conocido por su combinación de carne de res jugosa con pimientos y cebolla salteados. Se sirven en tortillas de harina o maíz y se pueden acompañar con guacamole, crema y salsa. Son ideales para una comida rápida, deliciosa y llena de sabor.
📝 Ingredientes (Para 4 porciones)
🔹 Para la carne:
- 500 g de carne de res (arrachera, falda o sirloin), en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
🔹 Para las verduras:
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 pimiento amarillo, en tiras
- 1 cebolla blanca, en tiras
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
🔹 Para acompañar:
- Tortillas de harina o maíz
- Guacamole
- Crema ácida
- Salsa mexicana o pico de gallo
- Limones en mitades
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Marinar la carne
- En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, comino, paprika, orégano, sal y pimienta.
- Agrega la carne en tiras y mezcla bien. Deja marinar por al menos 30 minutos (para más sabor, 2 horas en el refrigerador).
2️⃣ Saltear las verduras
- En una sartén grande o plancha caliente, calienta una cucharada de aceite de oliva.
- Agrega el ajo picado, luego los pimientos y la cebolla.
- Cocina a fuego medio-alto por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retira y reserva.
3️⃣ Cocinar la carne
- En la misma sartén caliente, agrega la carne marinada.
- Cocina a fuego alto por 5-6 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que la carne esté dorada y jugosa.
- Regresa las verduras a la sartén y mezcla todo bien.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Sirve las fajitas en tortillas calientes.
- Acompaña con guacamole, crema, salsa y limón al gusto.
📜 Historia y Tradición
Las fajitas tienen su origen en la cocina Tex-Mex, con raíces en el norte de México y Texas. Originalmente, los vaqueros mexicanos utilizaban cortes baratos de carne, como la arrachera, que marinaban y cocinaban a la parrilla. Con el tiempo, la receta evolucionó hasta convertirse en un platillo icónico en todo el mundo.
🥩 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Proteína | 30 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 5 g |
💡 Consejo: Para una versión más saludable, usa tortillas de maíz en lugar de harina y reduce la cantidad de aceite.
🌮 Conclusión
Las fajitas de res son una opción versátil, rápida y llena de sabor. Perfectas para compartir en familia o con amigos, puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de este clásico Tex-Mex! 🔥🥩🌶️
