Recetas

FAJITAS DE RES

Fajitas de Res 🥩🌶️🔥

Las fajitas de res son un platillo tex-mex muy popular, conocido por su combinación de carne de res jugosa con pimientos y cebolla salteados. Se sirven en tortillas de harina o maíz y se pueden acompañar con guacamole, crema y salsa. Son ideales para una comida rápida, deliciosa y llena de sabor.


📝 Ingredientes (Para 4 porciones)

🔹 Para la carne:

  • 500 g de carne de res (arrachera, falda o sirloin), en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra

🔹 Para las verduras:

  • 1 pimiento rojo, en tiras
  • 1 pimiento verde, en tiras
  • 1 pimiento amarillo, en tiras
  • 1 cebolla blanca, en tiras
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

🔹 Para acompañar:

  • Tortillas de harina o maíz
  • Guacamole
  • Crema ácida
  • Salsa mexicana o pico de gallo
  • Limones en mitades

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Marinar la carne

  • En un tazón, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo en polvo, comino, paprika, orégano, sal y pimienta.
  • Agrega la carne en tiras y mezcla bien. Deja marinar por al menos 30 minutos (para más sabor, 2 horas en el refrigerador).

2️⃣ Saltear las verduras

  • En una sartén grande o plancha caliente, calienta una cucharada de aceite de oliva.
  • Agrega el ajo picado, luego los pimientos y la cebolla.
  • Cocina a fuego medio-alto por 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Retira y reserva.

3️⃣ Cocinar la carne

  • En la misma sartén caliente, agrega la carne marinada.
  • Cocina a fuego alto por 5-6 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que la carne esté dorada y jugosa.
  • Regresa las verduras a la sartén y mezcla todo bien.

4️⃣ Servir y disfrutar

  • Sirve las fajitas en tortillas calientes.
  • Acompaña con guacamole, crema, salsa y limón al gusto.

📜 Historia y Tradición

Las fajitas tienen su origen en la cocina Tex-Mex, con raíces en el norte de México y Texas. Originalmente, los vaqueros mexicanos utilizaban cortes baratos de carne, como la arrachera, que marinaban y cocinaban a la parrilla. Con el tiempo, la receta evolucionó hasta convertirse en un platillo icónico en todo el mundo.


🥩 Información Nutricional por Porción (Aprox.)

Nutriente Cantidad
Calorías 350 kcal
Proteína 30 g
Grasas 18 g
Carbohidratos 20 g
Fibra 4 g
Azúcares 5 g

💡 Consejo: Para una versión más saludable, usa tortillas de maíz en lugar de harina y reduce la cantidad de aceite.


🌮 Conclusión

Las fajitas de res son una opción versátil, rápida y llena de sabor. Perfectas para compartir en familia o con amigos, puedes personalizarlas con tus ingredientes favoritos. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de este clásico Tex-Mex! 🔥🥩🌶️

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