¿Te encanta disfrutar de un postre delicioso pero también saludable? Entonces, esta torta de frutas funcional es perfecta para ti. Con ingredientes naturales y nutritivos, es una opción ideal para aquellos que buscan mantener un estilo de vida equilibrado sin renunciar al placer de un buen dulce. Además, esta receta es muy fácil de preparar y está llena de sabores irresistibles. ¡Vamos a ello!
Torta de frutas funcional
- Comensales: 1 rebanada
- Hora de cocinar: 35 minutos
- Level: Saludable
Ingredientes
- 4 huevos de corral
- 1 taza de azúcar de coco o stevia en polvo
- 1 cucharada de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 taza de frutos secos hidratados y bien picados (dátiles, ciruelas o albaricoques)
- ½ taza de pasas o arándanos (cranberries)
- 1 ½ taza de harina de almendras o mezcla de avena
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- Ralladura de cáscara de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal marina
Instrucciones
Preparar la mezcla base:
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar de coco o stevia hasta que estén bien integrados. Agrega la mantequilla derretida o el aceite de coco y sigue mezclando. Este paso es crucial para asegurarte de que la base de tu torta sea esponjosa y bien equilibrada en sabor.
Añadir los ingredientes secos:
- Incorpora los frutos secos picados, las pasas o arándanos, la harina de almendras o mezcla de avena, las nueces picadas, la levadura en polvo, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla (si la usas), y una pizca de sal marina. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. La combinación de estos ingredientes aporta una textura rica y un sabor profundamente aromático.
Preparar el molde:
- Unta un molde mediano con aceite de coco y espolvorea con una mezcla de cacao y canela para darle un toque especial. Este paso no solo evita que la torta se pegue, sino que también añade un extra de sabor.
Hornear:
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Este tiempo de cocción permite que la torta adquiera una textura perfecta: dorada por fuera y húmeda por dentro.
Enfriar y servir:
- Deja enfriar la torta antes de desmoldar y servir. Esto es importante para que los sabores se asienten y puedas cortar porciones perfectas.
Notas
- Si prefieres un sabor más cítrico, puedes agregar más ralladura de naranja o incluso un poco de limón.
- Esta torta de frutas funcional se adapta bien a diferentes tipos de frutos secos, así que siéntete libre de experimentar.
- Puedes sustituir la harina de almendras por una mezcla de avena si quieres una versión más económica.
Consejos de Servicio y Almacenamiento
- Servicio: Puedes acompañar esta torta con un poco de yogurt griego o crema batida sin azúcar. ¡Es una combinación deliciosa!
- Almacenamiento: Guarda la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarla si deseas conservarla por más tiempo.
