El bizcocho de Maizena es un pastel ligero, esponjoso y sin gluten (si se usa Maizena certificada). Es ideal para acompañar un café o té, y su textura suave lo hace irresistible.
Ingredientes (Para un molde de 20-22 cm)
- Maizena (fécula de maíz): 150 g
- Harina de almendra (opcional para dar sabor): 50 g
- Azúcar: 150 g
- Huevos: 4 unidades (separar claras y yemas)
- Mantequilla: 100 g (derretida y a temperatura ambiente)
- Leche: 100 ml
- Polvo para hornear: 1 cucharadita
- Ralladura de limón o naranja: 1 cucharadita (opcional)
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Receta Relacionada
- Preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Engrasa y enharina un molde con un poco de Maizena.
- Montar las claras
- Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes.
- Batir las yemas y el azúcar
- En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro.
- Incorporar los ingredientes líquidos
- Añade la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y la ralladura de limón o naranja a las yemas.
- Añadir los ingredientes secos
- Tamiza la Maizena y el polvo para hornear, y añádelos a la mezcla de las yemas, incorporándolos suavemente.
- Unir las claras montadas
- Con movimientos envolventes, añade las claras montadas a la mezcla anterior para mantener el aire y lograr un bizcocho esponjoso.
- Hornear
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Enfriar y desmoldar
- Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Coloca el bizcocho en una rejilla para que se enfríe completamente.
Información Nutricional (Por Porción, Aproximadamente)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 23 g
- Azúcares: 12 g
Ventajas del Bizcocho de Maizena
- Sin gluten: Perfecto para personas con intolerancia al gluten si se utiliza Maizena certificada.
- Ligero y esponjoso: Ideal como postre o merienda sin sentirte pesado.
- Versátil: Puedes añadir frutas frescas, frutos secos o glaseado para personalizarlo.
Consejo Extra
- Espolvorea azúcar glas o acompaña con mermelada para realzar el sabor.
¡Disfruta de este delicioso y suave bizcocho de Maizena! 🍰✨
