🦞🦐🦀 BISQUE DE MARISCOS CON CANGREJO, CAMARONES Y LANGOSTA

Una sopa con alma francesa, corazón latino y cuerpo cremosito 🌊✨

📜 Historia que huele a costa y elegancia

La palabra “bisque” viene del francés, y es una crema espesa elaborada tradicionalmente con mariscos triturados y cocidos con mantequilla, crema, vino y hierbas. Se originó en la costa oeste de Francia en el siglo XVII, como un platillo para aprovechar todos los mariscos posibles, desde los más caros (langosta) hasta los humildes (cangrejo, camarón, mejillón). 🇫🇷

En América Latina la adaptamos con ingredientes locales, dándole un toque más especiado, menos refinado pero igual de delicioso. ¡Y hoy la puedes preparar tú mism@ en casa y sentirte chef de crucero de lujo! 🍽️🛳️

📋 Ingredientes para 4 porciones que te hacen cerrar los ojos al probar

🦞 Mariscos:

• 200 g de carne de langosta (cola o trozos cocidos)

• 200 g de camarones limpios y pelados

• 150 g de carne de cangrejo (puede ser en lata de buena calidad o fresca)

🧅 Base del bisque:

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cebolla blanca picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 tallo de apio picado fino

• 1/4 taza de zanahoria rallada

• 1 cucharada de puré de tomate o pasta de tomate

• 1/4 taza de brandy o vino blanco seco (opcional pero elegante)

• 1/2 cucharadita de pimentón (paprika)

• 1 pizca de cayena o chile seco (si te gusta con picantito)

• 1 hoja de laurel

• Sal y pimienta al gusto

• 1 litro de caldo de mariscos (o de pollo si no tienes)

• 1 taza de crema para batir o crema entera

👨‍🍳 Paso a paso con lujo y sabor del mar

1. Sofrito base perfumado

En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite. Agrega la cebolla, ajo, apio y zanahoria. Sofríe hasta que estén transparentes y huela a cocina de restaurante costero 🧄🧅✨

2. El secreto: el sabor profundo

Agrega la pasta de tomate y cocina 2 minutos. Añade el brandy (con cuidado) y deja que el alcohol se evapore.
Agrega el pimentón, cayena, laurel y salpimienta. Revuelve con amor 🥄🔥

3. Añade el caldo y cocina con paciencia

Vierte el caldo y cocina a fuego medio por 20 minutos. Si usas mariscos con cáscaras, puedes añadirlas ahora para intensificar el sabor (¡y luego colar!). 😮‍💨

4. Crema y suavidad

Agrega la crema y deja hervir suavemente 5 minutos más. Si lo quieres extra fino: licúa y cuela para una textura sedosa.
(¡Es opcional! Algunos prefieren dejarlo con trocitos de verduras)

5. Mariscos finales

Agrega los camarones y langosta. Cocina 5–7 minutos hasta que estén cocidos pero jugosos. Agrega la carne de cangrejo al final (no se sobrecocina).

6. ¡Servir y babear!

Sirve en platos hondos con perejil fresco picado o un chorrito de crema encima. Acompaña con pan rústico, arroz blanco, o una copa de vino blanco 🥖🍷

🍽️ Tabla nutricional (por plato generoso)

📌 Alta en proteína marina, ideal para una comida completa, gourmet y reconfortante.

😂 Chismecito costero: “El bisque nervioso”

Una vez, un amigo quiso impresionar a su cita preparando bisque…
Pero se le pasó de valiente con el brandy y ¡lo flambeó sin querer!
Las cortinas se chamuscaron y el camarón salió volando.
Ahora le decimos: “El Chef de Langosta Voladora” 😂🦐💨

💡 Tips de cocina elegante pero fácil

🌊 Si no tienes langosta fresca, puedes usar surimi o solo camarón (¡y sigue siendo rico!)
🌽 Para textura extra suave, puedes agregar 1/2 papa cocida al licuar
🌿 Usa perejil o cebollín como toque final
📦 Se puede guardar en refrigeración hasta 3 días y ¡sabe mejor al día siguiente!

Este Bisque de Mariscos con Langosta, Camarón y Cangrejo es un plato que no solo se sirve, se celebra.
Tiene el poder de unificar lujo y sencillez, con ese sabor profundo, ahumadito y cremoso que te lleva directo a una costa francesa o caribeña sin salir de tu cocina. 🐚🌴💫

¿Te gustaría que te prepare una versión para imprimir, una lista de compras, o un guión para video tipo receta TikTok o Instagram reels? 📄📲🎬
¡Tú dime y yo lo sazono con cariño y wifi!