¡Claro! Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para preparar unos deliciosos Alfajores de Maicena. Este postre es un clásico en muchos países de América Latina, especialmente en Argentina, Uruguay y Chile. Los alfajores consisten en dos galletas suaves y desmenuzables de maicena, rellenas con dulce de leche y espolvoreadas con coco rallado o azúcar glas. ¡Son irresistibles!
Alfajores de Maicena
Tipo de platillo: Postre
Cocina: Latinoamericana
Porciones: 15-20 alfajores (dependiendo del tamaño)
Tiempo de preparación: 30 minutos (más 10-12 minutos de horneado)
Ingredientes
Para las galletas:
Receta Relacionada
- 200 g de maicena (fécula de maíz)
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno y decoración:
- 300 g de dulce de leche (puedes comprarlo o hacerlo casero)
- Coco rallado o azúcar glas para decorar
Preparación paso a paso
- Preparar la masa:
- En un tazón grande, mezcla la maicena, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Reserva.
- En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda y amasa hasta formar una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, puedes agregar 1-2 cucharadas de leche.
- Estirar y cortar las galletas:
- Enfría la masa en la nevera durante 15-20 minutos para que sea más fácil de manejar.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Usa un cortador redondo (o un vaso) para cortar las galletas. Colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornear las galletas:
- Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
- Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Armar los alfajores:
- Una vez que las galletas estén frías, coloca una cucharadita de dulce de leche en el centro de una galleta y cúbrela con otra galleta para formar un sándwich.
- Presiona ligeramente los bordes para que el dulce de leche se distribuya uniformemente.
- Decorar:
- Pasa los bordes de los alfajores por coco rallado o espolvoréalos con azúcar glas.
- Servir:
- Sirve los alfajores y disfrútalos con un café, té o un vaso de leche.
Información Nutricional (por alfajor)
- Calorías: 150-200 kcal
- Proteínas: 2-3 g
- Grasas: 6-8 g
- Carbohidratos: 20-25 g
- Fibra: 0.5-1 g
Consejos y variaciones
- Dulce de leche casero: Si prefieres hacer tu propio dulce de leche, puedes hervir una lata de leche condensada cerrada en agua por 2-3 horas.
- Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina sin gluten para una versión apta para celíacos.
- Con chocolate: Sumerge los alfajores en chocolate derretido para una versión más indulgente.
- Más esponjosos: Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla de ingredientes secos para unas galletas más esponjosas.
¡Estos Alfajores de Maicena son un postre clásico que encanta a grandes y chicos! 😊 Si tienes alguna duda, no dudes en preguntar.
