Recetas

Pollo en adobo de jitomate

🍗🔥 Pollo en Adobo de Jitomate 🍅🌶️

El pollo en adobo de jitomate es un platillo lleno de sabor, donde el pollo se cocina lentamente en una salsa espesa y especiada a base de jitomates y chiles. Es una receta tradicional en México y América Latina, perfecta para acompañar con arroz, tortillas o frijoles.


📜 Historia del Pollo en Adobo

El adobo es una técnica culinaria que se originó como un método de conservación de carnes, usando chiles, vinagre y especias. Con la llegada de los españoles a América, los ingredientes autóctonos como el jitomate y los chiles secos se mezclaron con especias europeas, creando los deliciosos adobos mexicanos.

El pollo en adobo de jitomate es una versión más suave y balanceada, ideal para quienes disfrutan de un toque especiado sin ser demasiado picante.


📝 Ingredientes (para 4 porciones)

Para el adobo:

  • 4 jitomates grandes
  • 2 chiles guajillos (opcional, para más sabor y color)
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 taza de caldo de pollo (o agua)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Para el pollo:

  • 4 piezas de pollo (muslos o pechuga)
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Paso a Paso – Cómo Hacer Pollo en Adobo de Jitomate

1️⃣ Preparar el adobo

  1. Asa los jitomates, la cebolla y los ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
  2. Si usas chiles guajillos, remójalos en agua caliente por 10 minutos.
  3. Licúa los jitomates, los chiles hidratados, la cebolla, los ajos, el caldo de pollo, el vinagre y las especias hasta obtener una salsa homogénea.

2️⃣ Dorar el pollo

  1. En una cacerola grande, calienta el aceite y sella el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
  2. Agrega sal y pimienta al gusto.

3️⃣ Cocinar en el adobo

  1. Vierte la salsa sobre el pollo dorado.
  2. Cocina a fuego bajo por 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.

4️⃣ Servir y disfrutar

  1. Acompaña con arroz blanco, tortillas calientes o frijoles refritos.
  2. ¡Disfruta de un platillo lleno de sabor casero!

📊 Información Nutricional (por porción, aprox.)

Nutriente Cantidad
Energía 320 kcal
Grasas 14 g
Hidratos de carbono 12 g
Proteínas 35 g

⚠️ Nota: Los valores pueden variar según el tipo de pollo y los ingredientes usados.


🤣 Historia Divertida

Una vez, un amigo intentó hacer esta receta sin licuar los ingredientes, pensando que “así quedaría más rústico”. Terminó con un pollo lleno de trozos enormes de jitomate y cebolla, y lo bautizamos como «pollo en tropezones de jitomate». 😂 Desde entonces, siempre licúa la salsa.


🌟 Consejos y Variantes

✔️ ¿Más picante? Agrega chile chipotle o chile de árbol.
✔️ ¿Sabor más intenso? Usa un poco de canela o clavo de olor en el adobo.
✔️ ¿Sin vinagre? Sustitúyelo con jugo de naranja para un toque agridulce.
✔️ ¿Versión vegana? Usa champiñones en lugar de pollo.


🎯 Conclusión

El pollo en adobo de jitomate es una receta fácil, deliciosa y llena de tradición. Es perfecta para una comida casera con mucho sabor y pocos ingredientes.

¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntame cómo te quedó! 🍗🔥

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba