🍗🔥 Pollo en Adobo de Jitomate 🍅🌶️
El pollo en adobo de jitomate es un platillo lleno de sabor, donde el pollo se cocina lentamente en una salsa espesa y especiada a base de jitomates y chiles. Es una receta tradicional en México y América Latina, perfecta para acompañar con arroz, tortillas o frijoles.
📜 Historia del Pollo en Adobo
El adobo es una técnica culinaria que se originó como un método de conservación de carnes, usando chiles, vinagre y especias. Con la llegada de los españoles a América, los ingredientes autóctonos como el jitomate y los chiles secos se mezclaron con especias europeas, creando los deliciosos adobos mexicanos.
El pollo en adobo de jitomate es una versión más suave y balanceada, ideal para quienes disfrutan de un toque especiado sin ser demasiado picante.
📝 Ingredientes (para 4 porciones)
Para el adobo:
- 4 jitomates grandes
- 2 chiles guajillos (opcional, para más sabor y color)
- 2 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 taza de caldo de pollo (o agua)
- 1 cucharada de vinagre blanco
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Para el pollo:
- 4 piezas de pollo (muslos o pechuga)
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Paso a Paso – Cómo Hacer Pollo en Adobo de Jitomate
1️⃣ Preparar el adobo
- Asa los jitomates, la cebolla y los ajos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
- Si usas chiles guajillos, remójalos en agua caliente por 10 minutos.
- Licúa los jitomates, los chiles hidratados, la cebolla, los ajos, el caldo de pollo, el vinagre y las especias hasta obtener una salsa homogénea.
2️⃣ Dorar el pollo
- En una cacerola grande, calienta el aceite y sella el pollo hasta que esté dorado por ambos lados.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
3️⃣ Cocinar en el adobo
- Vierte la salsa sobre el pollo dorado.
- Cocina a fuego bajo por 25-30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Acompaña con arroz blanco, tortillas calientes o frijoles refritos.
- ¡Disfruta de un platillo lleno de sabor casero!
📊 Información Nutricional (por porción, aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 320 kcal |
| Grasas | 14 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Proteínas | 35 g |
⚠️ Nota: Los valores pueden variar según el tipo de pollo y los ingredientes usados.
🤣 Historia Divertida
Una vez, un amigo intentó hacer esta receta sin licuar los ingredientes, pensando que “así quedaría más rústico”. Terminó con un pollo lleno de trozos enormes de jitomate y cebolla, y lo bautizamos como «pollo en tropezones de jitomate». 😂 Desde entonces, siempre licúa la salsa.
🌟 Consejos y Variantes
✔️ ¿Más picante? Agrega chile chipotle o chile de árbol.
✔️ ¿Sabor más intenso? Usa un poco de canela o clavo de olor en el adobo.
✔️ ¿Sin vinagre? Sustitúyelo con jugo de naranja para un toque agridulce.
✔️ ¿Versión vegana? Usa champiñones en lugar de pollo.
🎯 Conclusión
El pollo en adobo de jitomate es una receta fácil, deliciosa y llena de tradición. Es perfecta para una comida casera con mucho sabor y pocos ingredientes.
¿Te animas a prepararlo? ¡Cuéntame cómo te quedó! 🍗🔥
