🍨 Helado de Maracuyá Casero
Un postre refrescante, cremoso y lleno de ese sabor tropical que solo el maracuyá (fruta de la pasión) puede ofrecer. Perfecto para días calurosos o para sorprender con un toque exótico en cualquier ocasión.
📝 Ingredientes (4-6 porciones)
- 1 taza de pulpa de maracuyá (puede incluir algunas semillas para textura)
- 1 lata (397 g) de leche condensada
- 1 taza de crema de leche (nata para montar) bien fría
- ½ taza de leche entera o leche de coco (para un sabor más tropical)
- Jugo de 1 limón (realza el sabor del maracuyá)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar la pulpa de maracuyá
- Si usas maracuyá fresco, corta las frutas por la mitad y extrae la pulpa.
- Puedes colar parte de la pulpa si no quieres muchas semillas, pero deja algunas para un toque crujiente.
2. Mezclar los ingredientes
- En un bol grande, mezcla la pulpa de maracuyá, el jugo de limón y la vainilla.
- Agrega la leche condensada y la leche entera, mezclando hasta obtener una crema suave.
3. Montar la crema
- En otro bol, bate la crema de leche bien fría hasta que forme picos suaves (semi-montada).
- Incorpora la crema batida a la mezcla de maracuyá, con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
4. Congelar
- Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
- Cubre con papel film o tapa hermética.
- Lleva al congelador por al menos 6 horas, idealmente toda la noche.
- Si quieres una textura más suave, revuelve el helado cada 2 horas durante el proceso de congelación.
🍽 Servir
- Sírvelo en bolas y decora con un poco más de pulpa fresca de maracuyá, hojas de menta, o incluso un poco de coco rallado.
- Acompaña con galletas o barquillos si lo deseas.
📌 Consejos
✔ Versión vegana: Usa leche de coco y crema vegetal en lugar de los lácteos.
✔ Más cremoso: Añade una cucharada de licor de maracuyá o ron; el alcohol evita que se formen cristales de hielo.
✔ Sin batidora: Si no tienes batidora, asegúrate de mezclar bien a mano y revuelve durante el congelado.
⚡ Información Nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 220 kcal
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 25 g
- Proteína: 4 g
¡Y listo! Un helado tropical, cremoso y refrescante para disfrutar en cualquier momento. ¿Te gustaría otra receta de postre frío o alguna variación con frutas?
