📖 Historia y curiosidad
El maracuyá es originario de América del Sur, especialmente de Brasil y Paraguay, aunque hoy se cultiva en gran parte del mundo tropical. Su sabor exótico y su aroma intenso lo han convertido en protagonista de jugos, postres y helados 🌍✨.
El helado de maracuyá se hizo famoso en las heladerías artesanales de Sudamérica en los años 70, cuando los sabores tropicales comenzaron a ganar popularidad. Desde entonces, es un clásico del verano por su frescura y ligereza.
🛒 Ingredientes (para 6 porciones)
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300 ml de pulpa de maracuyá (unas 6–8 frutas) 🥭
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400 ml de crema de leche (nata para montar) 🥛
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200 ml de leche condensada 🥫
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100 g de azúcar (ajustar al gusto)
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Opcional: semillas de maracuyá para decorar ✨
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la pulpa
Parte los maracuyás, retira la pulpa y licúa. Si prefieres sin semillas, cuélala.
2️⃣ Hacer la base
Bate la crema de leche bien fría hasta semimontar. Añade poco a poco la leche condensada y el azúcar.
3️⃣ Integrar sabores
Agrega la pulpa de maracuyá y mezcla suavemente hasta obtener una crema homogénea.
4️⃣ Congelar
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Si tienes máquina de helados: vierte la mezcla y deja mantecar 30–40 minutos.
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Si no tienes: coloca en un recipiente metálico y congela. Saca cada 30–40 minutos para batir con tenedor (3–4 veces) y evitar cristales de hielo.
5️⃣ Servir
Decora con semillas frescas de maracuyá o con sirope de maracuyá. ¡Listo para disfrutar! 😋
📊 Valor nutricional (por 100 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 210 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Azúcares | 20 g |
| Fibra | 1 g |
💡 Tips extras
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Para un helado más ligero, sustituye la crema por yogur natural.
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Si quieres potenciar la acidez, no cueles las semillas y agrégalas al helado.
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Se conserva en el congelador hasta 2 semanas en recipiente hermético.
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Puedes combinarlo con helado de coco para un contraste tropical 🥥.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté hacer helado de maracuyá usando solo jugo, sin colarlo… ¡y terminé con un helado lleno de semillas durísimas! 😅 Mis amigos lo llamaron “helado crunchy de maracuyá”. Desde entonces, siempre lo preparo con la pulpa bien colada.
🌟 Conclusión
El Helado Casero de Maracuyá es fresco, tropical y facilísimo de preparar. Perfecto para combatir el calor, sorprender en reuniones o darse un capricho saludable.
