Rústica, jugosa y llena de sabor a campo y tradición 😍🔥
Aquí tienes la receta COMPLETA y LARGA, con historia, paso a paso, sustituciones, conservación, tabla nutricional real, FAQs y tips del chef, siguiendo tu formato premium 💛.
📖 HISTORIA Y ORIGEN
La Tortilla Campera es una deliciosa evolución de la clásica tortilla española 🇪🇸.
Nace en entornos rurales, donde los agricultores aprovechaban los productos disponibles del huerto: patatas, pimientos, cebolla, huevos… y a veces embutidos o jamón.
A diferencia de la tortilla tradicional, la campera se caracteriza por llevar más verduras, lo que la hace más colorida, aromática y nutritiva.
Es típica de comidas campestres, picnics, almuerzos familiares y tapas de bar.
Representa a la perfección la filosofía de la cocina campesina: sencilla, económica y sabrosa 🌾💛.
🧾 INGREDIENTES (4–6 personas)
🥔 Base:
- 700 g de patatas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 5 huevos grandes 🥚
- 120 ml de aceite de oliva virgen extra 🫒
- Sal al gusto
✨ Opcionales clásicos:
- 100 g de chorizo en rodajas
- 100 g de jamón serrano
- 1 calabacín pequeño
- Ajo picado
👩🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO
1️⃣ Preparar las verduras
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
- Corta la cebolla en juliana.
- Corta los pimientos en tiras.
2️⃣ Pochar (confitar)
- Calienta el aceite en una sartén amplia.
- Añade patatas, cebolla y pimientos.
- Sala ligeramente.
- Cocina a fuego medio-bajo 25–30 minutos, removiendo con cuidado, hasta que estén muy tiernos.
💡 No deben quedar crujientes, sino melosos.
3️⃣ Escurrir
Saca las verduras y escurre el exceso de aceite.
4️⃣ Mezclar con huevo
- Bate los huevos en un bol grande.
- Añade las verduras.
- Mezcla suavemente.
- Incorpora chorizo o jamón si usas.
5️⃣ Cuajar la tortilla
- Calienta 1 cucharada de aceite en sartén limpia.
- Vierte la mezcla.
- Cocina 3–4 minutos a fuego medio-bajo.
- Da la vuelta con ayuda de un plato.
- Cocina otros 2–3 minutos.
✨ Jugosa por dentro es perfecta.
🤤 RESULTADO FINAL
Una tortilla jugosa, aromática y llena de color, con verduras tiernas y sabor profundo.
Ideal caliente, templada o fría 🥔🫑💛.
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
| Ingrediente | Alternativa |
|---|---|
| Patata | Boniato |
| Cebolla | Chalota |
| Pimientos | Setas |
| Huevo | Sustituto vegetal |
Variantes:
- Con espinacas
- Con queso 🧀
- Con atún 🐟
- Versión vegana
📦 ALMACENAMIENTO
🧊 Refrigeración
Hasta 3 días bien tapada.
❄️ Congelación
No recomendada.
♨️ Recalentar
Sartén u horno suave.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía 🔥 | 280 kcal |
| Proteínas 🍳 | 11 g |
| Grasas 🧈 | 18 g |
| Carbohidratos 🌾 | 20 g |
| Fibra 🌿 | 3 g |
| Sodio 🧂 | Moderado |
❓ PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)
❓ ¿Debe llevar cebolla?
Tradicionalmente sí, aporta dulzor.
❓ ¿Jugosa o cuajada?
A gusto personal.
❓ ¿Se puede hacer al horno?
Sí, 180°C durante 25 minutos.
❓ ¿Sirve para vender?
Excelente: económica y popular.
💡 TIPS DEL CHEF
- Usa buen aceite de oliva.
- Verduras bien pochadas = mejor sabor.
- No sobrebatir los huevos.
- Reposar 5 minutos antes de cortar.
🌟 REFLEXIÓN FINAL
La Tortilla Campera es campo, tradición y hogar en un solo plato.
Sencilla, sabrosa y eterna, nunca falla 💛🥔🫑.
