📖 Historia y curiosidad
El café no solo es una de las bebidas más consumidas en el mundo 🌍, sino que también ha inspirado una infinidad de postres. Desde los tiramisús italianos hasta los pasteles franceses “moka”, el café se ha convertido en un ingrediente estrella de la repostería por su aroma, sabor y capacidad de realzar el dulzor de las cremas.
La torta de café es un clásico de las reuniones familiares y las cafeterías, ideal para la tarde acompañado de un espresso o un capuchino.
🛒 Ingredientes (para un molde de 22 cm)
Para el bizcocho
200 g de harina de trigo 🌾
180 g de azúcar
4 huevos 🥚
100 ml de café fuerte (líquido, ya preparado) ☕
80 ml de aceite vegetal
1 cdita de polvo de hornear
1 cdita de esencia de vainilla
Para la crema de café
200 ml de nata para montar (crema de leche) bien fría 🥛
2 cdas de café instantáneo disueltas en 2 cdas de agua caliente ☕
80 g de azúcar glas
100 g de queso crema (opcional, para dar más cuerpo)
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Bizcocho
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añade el aceite, la vainilla y el café frío.
Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear.
Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C por 35 minutos.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
2️⃣ Crema de café
Monta la nata bien fría con el azúcar glas.
Agrega poco a poco el café instantáneo ya disuelto (y frío).
Si quieres más firmeza, añade queso crema y bate un poco más.
3️⃣ Montaje
Abre el bizcocho en dos capas, rellénalo con crema de café.
Cubre por fuera con el resto de la crema y decora con granos de café, virutas de chocolate o cacao espolvoreado.
📊 Valor nutricional aproximado (por porción, 1/10 del pastel)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Azúcares | 25 g |
| Cafeína ☕ | ~40 mg |
💡 Tips extras
Para un sabor más intenso, añade 1 cda de licor de café (como Kahlúa) a la crema. 🍸
Puedes usar cacao en polvo en el bizcocho para un pastel “moka”.
Se conserva en la nevera hasta 3 días.
Si quieres un toque más fresco, añade frambuesas o fresas entre las capas 🍓.
😂 Anécdota divertida
Una vez intenté hacer esta torta para una merienda y usé café demasiado fuerte… el resultado fue tan potente que mis amigos la llamaron “pastel despertador” ⏰🤣. Desde entonces aprendí a equilibrar el sabor para que sea intenso pero agradable.
🌟 Conclusión
La Torta de Café con Crema de Café es un postre elegante, aromático y perfecto para los amantes del café. Su esponjoso bizcocho combinado con la crema suave hace que sea ideal para una merienda especial o para sorprender en cualquier celebración.
