TORRIJAS CASERAS

Las torrijas son un postre tradicional, especialmente popular en España durante la Semana Santa. Son parecidas a la tostada francesa, pero con un toque más dulce y aromático. ¡Crujientes por fuera, suaves por dentro y absolutamente deliciosas!

🌟 Ingredientes (Para 6-8 torrijas)

🔹 1 barra de pan del día anterior (pan especial para torrijas o baguette)
🔹 500 ml de leche
🔹 2 cucharadas de azúcar
🔹 1 rama de canela
🔹 La cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)
🔹 2 huevos
🔹 Aceite para freír (girasol o oliva suave)
🔹 100 g de azúcar extra (para espolvorear)
🔹 1 cucharadita de canela en polvo

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Infusionar la leche

• En un cazo, calentar la leche con las 2 cucharadas de azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón.
• Dejar a fuego medio hasta que casi hierva, luego apagar y dejar reposar 10 minutos para que tome sabor.

2️⃣ Preparar el pan

• Cortar el pan en rebanadas de 2-3 cm de grosor.
• Colocar las rebanadas en una bandeja y verter la leche infusionada sobre ellas, dejándolas absorber el líquido durante 5-10 minutos.

3️⃣ Rebozar y freír

• Batir los huevos en un plato hondo.
• Pasar cada rebanada de pan remojado por el huevo batido.
• Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 2 minutos por lado).
• Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

4️⃣ Espolvorear azúcar y canela

• Mezclar el azúcar extra con la canela en polvo y espolvorear sobre las torrijas calientes.

📜 Historia y Curiosidades

Las torrijas tienen raíces medievales y han sido parte de la gastronomía española desde el siglo XV. Originalmente, se preparaban para aprovechar el pan duro y proporcionar energía en tiempos de Cuaresma. Hoy en día, son un clásico de la repostería casera.

🥣 Información Nutricional por Porción (Aprox.)

Paso a Paso

1️⃣ Infusionar la leche

1. En un cazo, vierte la leche y añade la rama de canela, la cáscara de limón y las 2 cucharadas de azúcar.
2. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir.
3. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos para que la leche tome sabor.

2️⃣ Cortar y remojar el pan

1. Corta el pan en rebanadas gruesas de 2-3 cm.
2. Coloca las rebanadas en una bandeja grande.
3. Vierte la leche infusionada sobre el pan y deja que se empape bien durante 5-10 minutos.

3️⃣ Preparar el rebozado

1. Bate los huevos en un plato hondo.
2. Pasa cada rebanada de pan remojado por el huevo batido, asegurándote de cubrir bien ambos lados.

4️⃣ Freír las torrijas

1. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Fríe cada torrija durante 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
3. Retira las torrijas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5️⃣ Espolvorear con azúcar y canela

1. Mezcla el azúcar extra con la canela en polvo.
2. Espolvorea esta mezcla sobre las torrijas aún calientes para que se adhiera mejor.

6️⃣ Servir y disfrutar

1. Puedes disfrutarlas calientes o frías.
2. Acompáñalas con miel, almíbar o leche condensada si deseas un extra de dulzura      💡 Consejo: Puedes hacer una versión más ligera horneando las torrijas en vez de freírlas.

🔥 Conclusión

Las torrijas caseras son un postre simple pero increíblemente delicioso. Perfectas para disfrutar en Semana Santa o en cualquier momento del año. ¡Pruébalas y sorprende a todos con su sabor! 😋🍞🍯