📖 Historia y curiosidad
El chutney es una joya de la gastronomía india 🇮🇳. Su nombre viene del término hindi “chatni”, que significa “mezcla especiada para lamer” 😋.
Originalmente, se elaboraba para acompañar platos principales como el curry, dosa o arroz, y se preparaba con frutas o verduras, especias, vinagre y azúcar.
Con el paso del tiempo, el Tomato Chutney se convirtió en uno de los favoritos en toda Asia y luego en el mundo.
Es un equilibrio perfecto entre dulce, picante y ácido, que transforma cualquier comida simple en una experiencia gourmet. 🌶️🍅
🛒 Ingredientes (para 4 porciones)
4 tomates maduros 🍅
1 cebolla pequeña picada 🧅
2 dientes de ajo 🧄
1 trocito pequeño de jengibre (2 cm) 🫚
1 chile rojo fresco o seco (opcional) 🌶️
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana 🍎
1 cucharadita de azúcar moreno o miel 🍯
2 cucharadas de aceite (de coco, oliva o girasol) 🫒
Sal al gusto 🧂
Hojas de cilantro o mostaza (opcional para decorar) 🌿
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar los ingredientes
Lava y corta los tomates en cubos medianos.
Pica la cebolla, el ajo y el jengibre.
2️⃣ Sofrito aromático
En una sartén, calienta el aceite y añade la cebolla.
Sofríe hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, el jengibre y el chile (si lo usas). Cocina 1 minuto más.
3️⃣ Cocinar los tomates
Añade los tomates y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que empiecen a soltar jugo (unos 10 minutos).
Incorpora el vinagre y el azúcar.
Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese y tenga una textura untuosa (otros 10–15 minutos).
4️⃣ Triturar y servir
Puedes triturar con batidora si quieres una textura más fina, o dejarlo rústico para un toque artesanal.
Guarda en un frasco de vidrio y conserva en la nevera hasta 10 días.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 85 kcal |
| Proteínas | 2 g |
| Grasas | 5 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Azúcares | 5 g |
| Sodio | 140 mg |
| Fibra | 2 g |
🌱 Beneficios para la salud
🍅 Tomates: ricos en licopeno, antioxidante que protege el corazón y la piel.
🧄 Ajo: ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
🫚 Jengibre: antiinflamatorio natural, mejora la digestión.
🫒 Aceite saludable: aporta grasas buenas para el cerebro y el sistema circulatorio.
👉 Un condimento ligero, bajo en calorías y lleno de nutrientes.
💡 Ideas para acompañar
🥟 Con samosas, empanadas o croquetas.
🍛 Con arroz, pollo o verduras al vapor.
🍞 En tostadas, wraps o sándwiches saludables.
🍳 Incluso como topping para huevos revueltos o tortillas.
😂 Anécdota divertida
Una vez, mi amiga decidió hacer chutney “más picante” para impresionar a su novio indio… 🌶️🔥
Usó ¡cuatro chiles en lugar de uno! 😅
Cuando lo probaron, ambos lloraban, pero no sabían si era por el picor o por amor. Desde entonces, lo llamamos “chutney del fuego eterno”. 😂
🌟 Conclusión
El Tomato Chutney Casero es una mezcla perfecta de tradición, sabor y salud. ❤️
Fácil de preparar, versátil y delicioso, da vida a cualquier plato con su toque especiado y fresco.
Ideal para quienes aman los sabores auténticos, con un toque exótico y casero. ✨
