🍮 TARTA DE QUESO VASCA (Basque Cheesecake)

📜 Una historia entre quesos…

Cuenta la leyenda que en San Sebastián, España, los pasteleros del famoso restaurante La Viña estaban demasiado ocupados y, por error, dejaron una tarta de queso más tiempo del debido en el horno. ¿Resultado? Un exterior caramelizado, oscuro, con el centro tembloroso y cremoso. ¡Un accidente glorioso que se volvió ícono mundial! 🙌😅

Este cheesecake no necesita base de galletas, ni decoración, ni miedo: es la diva rústica de los postres. La corona quemada le da carácter, y su textura sedosa es como una nube láctea que se derrite en la boca. 🧁💥

🧀 Ingredientes nobles y cremosos (para un molde de 25 cm)

• 🧀 900 g de queso crema (tipo Philadelphia, temperatura ambiente)

• 🍬 400 g de azúcar blanca

• 🥚 6 huevos grandes

• 🥛 480 ml de nata para montar (35% grasa)

• 🌼 1 cucharada de extracto de vainilla

• 🧂 ½ cucharadita de sal

• 🌾 30 g de harina de trigo (aprox. 2 cucharadas colmadas)

👩‍🍳 Pasos paso a paso (¡con amor y sin prisas!)

🔥 Paso 1: Horno y molde

• Precalienta el horno a 200°C (¡importante!).

• Forra el molde desmontable (25 cm) con papel para hornear, dejando que sobresalga por los bordes. No te preocupes si no queda perfecto, ese arrugado le da estilo 🤎

🧴 Paso 2: Bate el queso y el azúcar

• En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que esté todo suavecito y sin grumos. Unos 3-4 minutos con batidora eléctrica o varillas.

🥚 Paso 3: Incorpora los huevos

• Añade los huevos uno por uno, batiendo después de cada uno. Verás que la mezcla se vuelve más líquida y brillante 💛

🥛 Paso 4: Agrega crema, vainilla y sal

• Añade la nata, la vainilla y la sal. Mezcla bien pero sin sobrebatir.

🌾 Paso 5: Harina mágica

• Tamiza los 30 g de harina directamente sobre la mezcla y bátelo solo lo justo para integrarlo.

🧁 Paso 6: Al molde

• Vierte la mezcla en el molde forrado y golpea suavemente sobre la mesa para sacar burbujas de aire.

🔥 Paso 7: Hornea sin miedo

• Hornea entre 50-60 minutos. Verás que se infla y se dora bien por arriba (casi quemado, ¡es normal!). El centro debe temblar como gelatina.

❄️ Paso 8: Enfriado con paciencia

• Deja enfriar a temperatura ambiente completamente, luego refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.

🍽 Paso 9: ¡Sirve con estilo!

• Puedes servir a temperatura ambiente o fresquito de la nevera. Córtalo con un cuchillo caliente y limpio… y prepárate para derretirte con cada bocado 😍

📊 Información Nutricional (porción de 100 g aprox.)

Es un gustito, no una ensalada 🥹 pero vale cada cucharada.

💡 Tips con cariño:

• ¿Sin batidora? Puedes usar licuadora o mezclar a mano con paciencia.

• ¿Menos dulce? Reduce el azúcar a 300 g si prefieres más neutro.

• ¿Harina sin gluten? Puedes sustituir por fécula de maíz.

😂 Mini historia:

La primera vez que lo hice se infló tanto que pensé que explotaría como globo. Se hundió al centro y pensé que era un fracaso. Luego lo probé… y boom: lo llevé a la oficina y no quedó ni una miga. Desde entonces me dicen Chef Vasco 🤭

📸 Título para compartir en Facebook / Instagram:

🔥 TARTA DE QUESO VASCA (CHEESECAKE QUEMADITO)
¡Tan doradita como cremosa! Sin base, sin estrés y con muuucho sabor 😍
#BasqueCheesecake #TartaDeQuesoQuemada #RecetasConAmor

¿Quieres que te lo prepare como imagen receta para publicar o con un reel-script corto para viralizarlo? 🧁📲 ¡Te lo armo encantado!