📜 Historia y curiosidad
El Red Velvet se originó en Estados Unidos a principios del siglo XX, famoso por su color rojo intenso y su textura aterciopelada. Combinado con fresas frescas y un relleno cremoso de queso, esta tarta se ha convertido en un símbolo de amor y celebración. Hoy te traigo una versión que mezcla lo mejor de dos mundos: la suavidad del cheesecake y la intensidad del red velvet.
🛒 Ingredientes
Para la base
200 g de galletas de chocolate trituradas
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
500 g de queso crema (tipo Philadelphia) 🧀
200 g de azúcar
3 huevos grandes
200 ml de nata para montar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de cacao en polvo
1 cucharadita de colorante rojo (preferiblemente en gel)
Para la cobertura
200 g de fresas frescas 🍓
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
Opcional:
Chocolate blanco rallado para decorar
Hojas de menta fresca
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Base de galleta
Tritura las galletas de chocolate y mézclalas con la mantequilla derretida.
Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando bien.
Refrigera 15 minutos.
2️⃣ Relleno red velvet
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agrega los huevos uno a uno, luego la nata, la vainilla y el cacao.
Añade el colorante rojo y mezcla hasta obtener un tono uniforme.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
3️⃣ Horneado
Precalienta el horno a 160°C.
Hornea al baño maría (coloca el molde dentro de otro con agua) durante 50-55 minutos.
Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta para evitar grietas.
4️⃣ Cobertura de fresas
Corta las fresas en trozos y cocínalas a fuego bajo con azúcar y limón hasta obtener una salsa ligera.
Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake.
5️⃣ Decoración final
Añade fresas frescas por encima, ralladura de chocolate blanco y hojas de menta.
📊 Información nutricional (aprox. por porción, 1/10 de la tarta)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 410 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 24 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Azúcares | 27 g |
| Fibra | 2 g |
😂 Anécdota divertida
Cuando hice esta receta por primera vez, usé demasiado colorante rojo. El resultado fue tan intenso que mis amigos pensaron que era un postre de “Halloween sangriento” 🎃👻 en lugar de una tarta romántica. Desde entonces, siempre digo: ¡menos es más con el colorante!
🌟 Conclusión
La Tarta de Queso con Fresas de Terciopelo Rojo es la unión perfecta entre un postre elegante y uno casero. Su textura cremosa, el contraste de fresas frescas y el color rojo pasión hacen que sea irresistible tanto a la vista como al paladar. Perfecta para San Valentín, aniversarios o cualquier día especial.
