Tarta de Queso con Caramelo de Plátano Celestial

🌟 Cremosa, suave, con topping dorado y un toque tropical que te lleva directo al paraíso 🌴

📜 Historia con aroma a caramelo

La tarta de queso o cheesecake tiene su origen en la antigua Grecia 🏛️, donde ya se elaboraban pasteles de queso para los atletas olímpicos. Luego, los romanos la llevaron a toda Europa, y siglos más tarde, los estadounidenses la hicieron famosa en su versión horneada o fría.

Pero un día, en una cocina soñadora 💭🍴, alguien tuvo la brillante idea de agregar caramelo de plátano. ¡Boom! 💥 Una explosión de sabor suave, tropical y cremoso. Así nació lo que muchos llaman postre celestial, porque realmente… ¡es de otro mundo! 🌌✨

🍽️ Ingredientes (para 10 porciones)

🧁 Base

• Galletas tipo María o digestivas trituradas – 200 g

• Mantequilla derretida – 80 g

• Canela – ½ cucharadita (opcional)

🍰 Relleno de queso

• Queso crema (tipo Philadelphia) – 500 g

• Yogur natural o crema agria – 150 g

• Azúcar – 100 g

• Huevos – 3 grandes

• Esencia de vainilla – 1 cucharadita

• Fécula de maíz (maicena) – 1 cucharada

🍌 Caramelo de plátano

• Plátanos maduros – 2 medianos

• Azúcar morena – ½ taza (100 g)

• Mantequilla – 2 cucharadas

• Nata líquida o crema de leche – ¼ taza

• Pizca de sal + canela (opcional)

🧪 Valor nutricional real (por porción aprox.)

💡 Un postre indulgente pero natural, ideal para celebraciones o darte un gustito tropical sin químicos ni conservantes.

👩‍🍳 Paso a paso celestial

1. 🧱 Preparar la base

1. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo (¡a golpes o en licuadora! 🥊).

2. Mezcla con la mantequilla derretida y un toque de canela.

3. Presiona en el fondo de un molde desmontable (20-22 cm).

4. Hornea 10 min a 180 °C o refrigera 20 min si prefieres sin horno.

2. 🧀 Hacer el relleno cremoso

1. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y sin grumos.

2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo suavemente.

3. Incorpora el yogur, vainilla y maicena.

4. Vierte sobre la base y hornea a 160 °C durante 50–60 min (o hasta que el centro esté firme pero tembloroso).

5. Deja enfriar lentamente y refrigera mínimo 4 horas o toda la noche ❄️.

3. 🍌 Hacer el caramelo de plátano

1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla con el azúcar moreno.

2. Añade los plátanos en rodajas finas y cocina 5–6 min hasta que se caramelicen y estén doraditos 💛.

3. Vierte la nata y cocina 2 minutos más. Agrega una pizca de sal para intensificar el sabor.

4. Deja templar y vierte sobre la tarta justo antes de servir 🤤.

4. ✨ Montaje final

Saca la tarta fría del molde, coloca el caramelo tibio por encima con trozos de plátano, ¡y listo! Puedes decorar con hojas de menta, nueces picadas o ralladura de limón verde para un toque contrastante 🍋💫

😂 Anécdota divertida: el caramelo fugitivo

Una vez, mi prima quiso impresionar a su suegra con esta tarta. Hizo todo perfecto… hasta que el caramelo caliente “resbaló” y cayó en la rendija del horno 😱🔥. La casa se llenó de olor a plátano quemado y tuvo que abrir todas las ventanas en pleno invierno. ¡Pero la tarta sobrevivió! Y la suegra le pidió la receta 😄 Moral de la historia: el amor (y el caramelo) siempre encuentran el camino.

💡 Consejitos mágicos:

🍌 Usa plátanos bien maduros para más dulzor natural
🧁 Si prefieres sin horno, reemplaza los huevos por gelatina sin sabor hidratada y disuelta
🌿 Acompáñalo con café negro o té de jengibre para el contraste perfecto
🍫 ¿Amante del chocolate? Añade chispas o una base de cacao a la mezcla

🏁 Conclusión

La Tarta de Queso con Caramelo de Plátano Celestial es más que un postre: es una experiencia 🤍. Cremosa, suave, con el dulzor tropical justo y ese caramelo que te hace cerrar los ojos de felicidad. Ideal para cumpleaños, meriendas o simplemente… para darte un abrazo en forma de tarta 🍰💛🍌