Tarta de Arroz con Leche

🧑‍🍳 ¿Qué es esta maravilla?

Es una tarta con base crujiente (tipo galletitas o masa quebrada) y un relleno suave y especiado de arroz con leche, a veces con un toque de canela, vainilla o limón 🍋.
Se sirve bien fría, y es el postre perfecto para agasajar, reconfortar y repetir sin culpa 😋

🛒 Ingredientes (para un molde de 22–24 cm)

🍪 Para la base:

• 200 g de galletitas tipo María o Digestive 🍪

• 100 g de mantequilla derretida 🧈

🍚 Para el arroz con leche:

• 1 taza de arroz blanco (180 g)

• 4 tazas de leche entera (1 litro) 🥛

• 1 cáscara de limón 🍋

• 1 rama de canela (o 1 cdita en polvo)

• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

• 100 g de azúcar (o a gusto)

• 1 pizca de sal 🧂

💪 Para darle consistencia tipo tarta:

• 6 hojas de gelatina sin sabor (o 10 g en polvo)

• 100 ml de crema de leche (opcional, para más cremosidad)

👩‍🍳 Paso a paso – versión sin horno

1️⃣ Prepará la base

Triturá las galletitas hasta hacerlas polvo (puede ser con licuadora, procesadora o con furia contenida y un rodillo 😅).
Mezclá con la mantequilla derretida y presioná en el fondo del molde desmontable. Refrigerá por al menos 20 minutos 🧊

2️⃣ Cociná el arroz con leche

En una olla grande, poné el arroz, leche, cáscara de limón, canela y pizca de sal. Cociná a fuego bajo, revolviendo seguido, durante unos 35–40 minutos, hasta que el arroz esté cremoso.
Agregá el azúcar y la vainilla en los últimos 10 minutos. Retirá la canela y la cáscara al final 🥄

3️⃣ Incorporá la gelatina

Hidratá la gelatina en agua fría (si es en hojas) o disolvé la gelatina en polvo con 4 cucharadas de agua caliente.
Agregala al arroz caliente (no hirviendo) y mezclá bien. Si usás crema, integrala también ahora para más suavidad 😍

4️⃣ Verté sobre la base

Volcá el arroz con leche tibio sobre la base de galletas. Alisá la superficie y llevá a la heladera al menos 4 horas (o mejor, toda la noche).

5️⃣ Decoración y gloria

Podés espolvorear canela, azúcar impalpable, coco, ralladura de limón o ¡hacer una cobertura de dulce de leche! 😱✨

📊 Valor Nutricional Aprox. (por porción)

Es un postre con energía y corazón. Perfecto para compartir (o no 👀)

🏺 Origen e Historia

El arroz con leche es un postre milenario con raíces en Asia y versiones en todo el mundo 🌍. En España y América Latina se volvió tradición, con canela, limón y leche.

La tarta de arroz con leche nace como una versión moderna y creativa de reinventar este postre casero, ideal para fiestas o cuando querés impresionar con algo diferente, sin complicarte la vida.

😂 Historia divertida: “La tarta que no volvió al molde”

Una vez mi primo quiso desmoldar su tarta de arroz con leche antes de tiempo (¡apenas 2 horas en la heladera! 🙄). Resultado: tsunami cremoso sobre la mesa.
Desde entonces, le decimos “el chef ansioso”. Moral de la historia: dale su tiempo. La paciencia es parte del sabor 😅

💡 Tips del chef creativo

• ¿Sin lácteos? Usá leche vegetal (como de coco) y margarina sin leche para la base

• ¿Querés sabor tropical? Agregá coco rallado al arroz y unas rodajas de mango encima 🥭

• ¿Más firme? Añadí un sobrecito extra de gelatina o usá agar-agar 🌿