Tamalitos de Maíz Nuevo

📜✨ Un poquito de historia

Los tamalitos de maíz nuevo son una preparación tradicional de muchas regiones de América Latina, especialmente de México, Guatemala, El Salvador y Honduras. En México, son típicos en estados como Chiapas, Oaxaca, Michoacán y Veracruz, donde se elaboran con elotes tiernos recién cosechados 🌽💚

A diferencia de los tamales salados, estos tamales se hacen sin masa ni manteca, ¡solo con el grano del maíz nuevo molido! Y su sabor es naturalmente dulzón. Se cocinan en hojas de mazorca, lo que les da un aroma delicioso y una textura jugosa que derrite el corazón 🥹💛

📝 Ingredientes (para 12 tamalitos)

🌽 6 elotes tiernos (maíz nuevo)
🍬 ½ taza de azúcar (puedes ajustar al gusto)
🧈 50 g de mantequilla derretida (opcional para más cremosidad)
🧂 Una pizca de sal
🍶 ¼ taza de leche (opcional, para suavizar la mezcla)
🌿 Hojas de maíz limpias y suaves (pueden ser frescas o secas remojadas)

✅ Opcional extra: 1 cucharadita de canela o anís molido para dar aroma ☁️🍥

👨‍🍳 Paso a paso con amor y maíz

1️⃣ Desgrana los elotes

Quita los granos de los elotes con un cuchillo. ¡Ten cuidado con los deditos! 🫣🔪

2️⃣ Licúa la mezcla

Coloca los granos en la licuadora junto con el azúcar, mantequilla derretida, pizca de sal y un poco de leche si es necesario. Licúa hasta que quede una pasta espesa y algo granulada.

3️⃣ Prepara las hojas

Si las hojas están secas, remójalas en agua caliente hasta que estén suaves 🌿. Si son frescas, solo enjuágalas.

4️⃣ Arma los tamalitos

Coloca una cucharada grande de mezcla en cada hoja y dóblala como tamal. ¡No los llenes demasiado que se expanden! 😉

5️⃣ Cocina con vapor

Coloca los tamalitos en una vaporera. Cocina durante 45–60 minutos a fuego medio. Están listos cuando se despegan fácilmente de la hoja 😋

📊 Información nutricional por tamalito (aproximado)

🍽️ ¡Un snack natural, sin harina refinada, sin conservadores y sin culpa! 🙌

😂 Mini historia graciosa

Una vez le dije a mi primo: “¡ten cuidado, están calientitos!”, y él respondió muy macho: “Yo aguanto”. Le dio un mordidón… y salió brincando por la cocina porque el vapor le quemó el alma 😂🔥 Desde entonces le decimos “el tamalito herido” 😅

💡 Tips sabrosos

🌟 Si quieres darles un toque extra, agrégales trocitos de piña o coco rallado 🥥🍍
🌟 Usa maíz realmente nuevo, no sirve el congelado… el sabor es otro 💯
🌟 Puedes hacerlos salados si omites el azúcar y agregas queso rallado 🧀🌽

🌮 ¿Con qué se acompañan?

• Con una taza de café de olla o atole de vainilla ☕

• Como postre tras una comidita casera

• ¡O solitos! Son tan buenos que no necesitan compañía 🤭