Sopa de Crema de Arveja con Huevo

📜 Historia breve y sabrosita

La arveja (también conocida como guisante o chícharo) es una legumbre noble, humilde y reconfortante que ha alimentado generaciones enteras. 🌱 En muchas cocinas latinoamericanas, especialmente en los Andes, se ha convertido en base de sopas espesas y nutritivas. Y como si eso no bastara, añadirle un huevo cocido es como darle una joya al corazón del plato. 💚🥚

¿Sabías que esta sopa era muy popular en los hogares campesinos por ser barata, energética y rendidora? ¡Y hoy vuelve como reina de la comida casera saludable! 👑

🛒 Ingredientes (para 4 porciones)

• 2 tazas de arvejas verdes secas o frescas 🌱

• 1 papa mediana (para dar cremosidad) 🥔

• 1 cebolla mediana 🧅

• 2 dientes de ajo 🧄

• 4 huevos 🥚

• 1 litro de caldo de verduras (o agua con sal) 🍲

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla 🧈

• Sal y pimienta al gusto 🧂

• Un toque de leche o crema (opcional) 🥛

• Perejil o cebollín picado para decorar 🌿

🔬 Valor nutricional (por porción aproximada)

🌟 VD = Valor Diario recomendado

👩‍🍳 Paso a paso

1. Preparar las arvejas:

   • Si usas arvejas secas, remójalas al menos 6 horas antes o toda la noche. Luego escúrrelas.

   • Si usas arvejas frescas o congeladas, ¡directo a la olla! 😄

2. Saltear aromáticos:

   • En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite o mantequilla hasta que estén doraditos. 😍

3. Cocer la sopa:

   • Agrega las arvejas, la papa en trozos y el caldo de verduras.

   • Cocina a fuego medio-alto por 30–40 minutos (o hasta que todo esté bien blandito).

   • ¡Tip! Si usas olla a presión, en 15 minutos está lista. ⏱️

4. Licuar la crema:

   • Con cuidado, licúa la sopa (en partes si es necesario) hasta que tenga textura cremosa.

   • Vuelve a ponerla en la olla y ajusta con sal, pimienta, y si deseas, un chorrito de leche o crema. 🥄

5. Agregar los huevos:

   • Puedes cocer los huevos aparte (hervidos 8–10 minutos), pelarlos y cortarlos en mitades.

   • Sirve la crema caliente con los medios huevos encima, y espolvorea perejil fresco. 💚🥚

😄 Anécdota real y sabrosa

Un día lluvioso, mi abuelita me preparó esta sopita cuando yo andaba triste por un examen perdido 😢📚. El calor de la arveja, la suavidad del huevo y ese toquecito de amor me levantaron el ánimo como si fuera magia. Desde entonces, es mi “sopa de los días grises”. 🌧️➡️🌞

💡 Tips extras

• Para un toque gourmet: agrega crutones de pan frito con ajo. 😋🥖

• ¿Vegana? Sustituye el huevo por tofu firme salteado.

• Agrega zanahoria o apio para más sabor y nutrientes. 🥕

🥣 Cierre con cariño

Esta Sopa de Crema de Arveja con Huevo es más que un plato… ¡es una caricia al alma! Perfecta para días fríos, corazones nostálgicos o cuando simplemente necesitas sentirte en casa. 🏡💚

¿La vas a preparar? Cuéntamelo con emojis: 🍵🥚🌱🥔🧄💕